Ușor de făcut, această rețetă de varză umplută cu confit de rață este o adevărată delicatese.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 frunze de varză verde
- 20 g unt 1/2 sare
- 300 g confit de rață
- 50 g de brânză de oaie cu lapte crud
- 1 ou
- 2 linguri. Chopped patrunjel Chopped
- 1 roșie
- 1 ceapă
- 1 strop de ulei de floarea soarelui
- Sare, piper proaspăt măcinat
Citește și: delicioasa rețetă de varză umplută
Varză umplută cu confit de rață
- Într-o cratiță cu apă clocotită și sărată, blângeți frunzele de varză timp de 5 minute.
- Se scurge și se răcește sub apă rece sau într-un castron cu apă cu gheață.
- Cu ajutorul unui cuțit, scoateți coastele prea groase.
- Macinați roșiile, semințele și tăiați-le cubulețe mici. Rezervă.
- Tăiați brânza de oaie în cuburi mici.
- Dărâmă confita de rață.
- Într-un castron de salată, așezați confita de rață mărunțită, brânza de oaie tăiată cubulețe, oul, șalotul tocat și pătrunjelul tocat. Piper. Amesteca bine. Verificați condimentul.
- Ornează fiecare frunză de varză cu umplutura confitată. Îndoiți partea dreaptă, apoi stânga peste umplutură. Întoarce-le.
- Într-o tigaie de sotat, topește untul cu o strop de ulei de floarea soarelui.
- Se lasă să se rumenească 5 minute, apoi se rotește ușor.
- Adăugați roșiile tăiate cubulețe, presărați cu un jet de apă, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Verificați dacă nu lipsește apă în timpul gătitului.
Pe partea pivniței, vin pentru a însoți varza umplută
Acord stabilit fără roșii: Dacă confitul și brânza adaugă o dimensiune de topire întregului, textura dominantă a acestuia
vasul rămâne caracterul fibros dat atât de varză, cât și de carne. Un material fibros lipsit de orice secetă datorită
gătit folosit atât pentru legume, cât și pentru rață. Ca rezultat, dulceața rezultată nu este lipsită de fermitate, ceea ce permite diferite stiluri de vin, în funcție de dorința de a promova una sau alta dintre aceste senzații, cu condiția să fie alese suficiente vinuri. puternic pentru a face față bogăției grundului.
Astfel, cu un vin care este atât dens, cât și săpat, dar cu un echilibru sudic dominat de căldură și dulceață, ca un St Chinian, vom evidenția tandrețea și suplețea întregului, în timp ce cu mai mult structurat, atât acid, cât și tanic, al unui Madiran, va aduce prospețime și ușurare în direcția fermității, fără, datorită notelor sale picante și coapte de fructe, evidențiind caracterul vegetal varză.
Domnule Chassin
Bine be și varză
Foarte săracă în calorii, varza , ca și alte crucifere, ne-ar ajuta să ne protejăm de cancer, în special de cele ale plămânului și ale sistemului digestiv.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
