Iată o idee grozavă pentru un aperitiv sau un aperitiv cu aceste ciuperci umplute cu brânză proaspătă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 ceapă
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- 6 crenguțe de pătrunjel
- 12 ciuperci mari din Paris
- 2 tăvi de lumină St Mo? Ret
- 2 felii de sunca alba
- 6 linguri. 0% brânză de vaci grasă
- Câteva frunze de mesclun
- Ardei iute, fleur de sel
- Ardei proaspăt măcinat
Ciuperci umplute cu brânză proaspătă
- Curățați și tocați ceapa. Taie-l.
Într-o tigaie,
- încălziți uleiul și gătiți ceapa fără colorare. Condimentează-l.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).
- Spălați și tocați pătrunjelul.
- Curățați ciupercile. Îndepărtați picioarele.
Într-o salată,
- Se toarnă crema de brânză, ceapă și pătrunjel.
- Condimentează cu piper.
- Amesteca.
- Adăugați șunca pre-feliată și relaxați totul cu brânza de vaci.
- Reglați condimentul, apoi garnisiți capetele de ciuperci cu acest preparat.
- Coaceți timp de 15 până la 20 de minute.
Serviți ciupercile cu câteva frunze de mesclun. Se presară floră de sel și ardei iute.
Despre ciuperci
Dimensiunea cărnoasă a ciupercilor și aromele puternice, evocând vegetalul, dar mai ales pivnița, care caracterizează ciuperca nasture, sunt onorate în acest preparat, doar temperat de dispozitivul de umplere care aduce în principal dulceață de ceapă, moliciune și fructe de brânză.
Prospețimea unui roșu Marcillac, care se joacă între note fructate și vegetale, va da ușurare întregului, subliniind în același timp contribuția brânzei proaspete.
În alb, un Chenin, prin vioiciunea sa, dar și prin notele de gentiană și pivniță pe care anumite recolte le dezvoltă în terroire precum Co? Teaux du Loir, vor fi un partener foarte fericit.
Idei de preț (în 2014): - Marcillac 4,5 până la 12 €
- Co? Teaux du Loir 5 până la 30 € M. Chassin
Bucura-te de masa ta !
Rețetă: A. Beauvais Foto: F. Hamel
