Gutui sau Cydonia vulgaris, din gutui este un fruct plin de beneficii si verdeturi pentru sanatate. Acest fruct galben în formă de pară aparține familiei Rosaceae.
Gutuiul este originar din Asia Mică, poate atinge 5 m înălțime. Primavara, infloreste flori roz sau albe. Gutuiul îl găsim toamna.
În Franța există 3 soiuri de gutui: campionul, uriașul din Vranja, gutuiul din Portugalia.
Gutui este originea cuvântului „marmeladă”. Într-adevăr, provine din greacă, „marmelada” care înseamnă dulceață de gutui.
Citește și:
- cultivarea gutuiului pentru gutui
Gutui, pentru evidență:
Gutuia a fost cultivată cu mai bine de 4000 de ani înainte de Isus Hristos, la marginea Mării Caspice.
Grecii iubeau cu miere. Ei au echivalat acest fruct cu Afrodita, zeița iubirii și a fertilității.
Romanii foloseau gutuia pentru aromele sale în parfumerie.
Arabii l-au folosit pentru virtuțile sale medicinale.
În Evul Mediu, cei bogați îl savurau în mod regulat, ca semn al puterii lor.
Gutui: beneficii și virtuți pentru sănătate
Gutui are grijă de intestinele tale.
Gutuia este un anti-diareic foarte puternic, datorită celor 2 componente:
- Fibrele prezente în cantități mari (6g/100g), (în principal pectina), rețin apa.
- Taninii (70 mg/100g) încetinesc contracțiile tractului digestiv și deci progresia bolusului alimentar.
- Combinate, fibrele și taninurile sunt excelente pentru prevenirea diareei, reglează tranzitul.
Gutui are, de asemenea, o proprietate antiseptică și păstrează mucoasa intestinală.
Gutui este astringent.
La nivel gastric, gutuiul calmează arsurile la stomac.
Fibrele joacă, de asemenea, un alt rol esențial: ajută la reducerea nivelului de colesterol. Acest lucru reduce riscul de boli cardiovasculare, diabet și obezitate.
Gutui ajută la vindecare. Se înmoaie în caz de crăpătură, crăpături sau arsuri.
În medicina pe bază de plante, gutuiul este folosit pentru a trata insuficiența hepatică, precum și tuberculoza.
Gutuia poate, de asemenea, ameliora durerile de gât.
Semințele de gutui subțiază căile respiratorii, sunt expectorante. Se folosesc în caz de bronșită.
Pentru uz extern:
recomandăm jeleul de gutui ca tratament preventiv pentru escare.
Astfel recomandăm gutuiul în alimentația copiilor și vârstnicilor.
Totuși, este contraindicat femeilor însărcinate deoarece conține mult mucilagiu, responsabil de balonare.
Indicatii gutui: in caz de tulburari digestive, inflamatii ale mucoaselor, in prevenirea afectiunilor cardiovasculare si escare, dureri articulare sau musculare, bronsite.
Uz intern:
Ca infuzie, frunzele și florile de gutui calmează tusea și reduc febra.
Utilizare externă:
Suc de gutui: pentru a accelera vindecarea rănilor pielii sau pentru a înmuia crăpăturile, înmuiați o compresă în suc de gutui și aplicați-o pe zonă.
Gutui în bucătărie
Gutuiul este singurul fruct care se mănâncă gătit! Carnea sa este tare ca piatra, iar gustul ei este amar și înțepător.
Contribuția de gutui:
- Gutuia are un conținut scăzut de carbohidrați, grăsimi și proteine.
- Oferă 25 kcal/100g. Cu toate acestea, echilibrul caloric crește la gătirea gutuiului, care necesită zahăr. (nu este recomandat pentru diabetici)
- Oferă și vitamina C (15 mg/100g), dar acest conținut scade la gătit.
- Conține o cantitate mai mică de vitamine din grupa B și pro vitamina A (beta-caroten).
Gutuia este, de asemenea, încărcată cu minerale: potasiu (200 mg/100g), fosfor (19mg/100g) și calciu (14 mg/100g).
Gutui în bucătărie:
Gătește gutui în compot, dulceață, jeleu de gutui, pastă de gutui.
Ne place și în tarte tatin, coaptă la cuptor.
Îndrăznește dulce și sărat: gutui într-un tajin de miel cu gutui sau o tartă cu gutui și cârnați de rață.
- În compot: 10-15g zahăr pentru 100g gutui
- În dulceață: 100g de gutui pentru jumătate din zahăr.
- Încercați rețeta de jeleu de gutui a lui Paloup
Piureul de gutui se potrivește foarte bine cu preparatele tale.
Alegerea și păstrarea gutuiului:
Alege bine gutuia: Când este coaptă, gutuia este galbenă. Este acoperit cu un puf ușor.
Depozitați-l bine: Se păstrează foarte bine câteva săptămâni, într-un loc răcoros.
Sfaturile noastre cu gutui
Pentru a-ți parfuma dulapurile, pune gutui în el. Va oferi un miros foarte plăcut.
Sfat de frumusețe:
Semințele de gutui sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie, deoarece conțin ulei și mucilagii, substanțe vegetale care în contact cu apa se umflă și capătă o textură vâscoasă.
Crăpături:
Zdrobiți o mână de semințe de gutui într-o jumătate de pahar de apă caldă. Aplicați acest preparat pe crăpături.
Oboseala ochilor:
Aruncă felii de gutui. Acestea vor acționa ca un antiinflamator.
Antirid:
Zdrobiți semințele de gutui în apă (100g de semințe pentru 30cl de apă). Aplicați amestecul pe piele și clătiți.
- Citește și: cultivarea gutui pentru a avea gutui frumoase
