Maroilles tartă este emblematic pentru gastronomia de nord.
Iată rețeta delicioasă
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 foietaj (sau aluat de drojdie)
- 250 g de Maroilles
- 15 cl de smântână grea
- 15 cl de lapte
- 3 ouă
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețeta tartei de casă Maroilles este ușoară și rezultatul orbitor …
Rețetă de tartă Maroilles
Dacă rețeta tradițională este făcută cu un aluat dospit (tip aluat de pâine), foietajul poate fi folosit pentru mai mult confort.
Această rețetă de tartă Maroilles ar trebui să vă ia doar 10 minute pentru a pregăti în timp ce fierberea durează aproximativ 30 de minute.
- Întindeți aluatul de foietaj într-un vas pentru plăcinte
- Aranjați brânza în partea de jos după ce o tăiați în bucăți groase de 1/2 cm
- Ardei peste brânză
Într-un vas adânc:
- Spargeți cele 3 ouă și bateți energic
- Adăugați crème fraîche, apoi continuați să bateți
- La final adaugă laptele și bate ultima oară
- Se sare și se toarnă coaja de plăcintă peste brânză
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 °
Timpul de gătit trebuie să fie de cel puțin 25 până la 30 de minute- În ultimul moment, treceți la modul grill pentru a rumeni partea superioară, dacă nu este cazul
- Se servește fierbinte
Tarta Maroilles se servește în general cu o salată bună sau, pentru a face ca ch'tis-urile, cu o salată de andive sau, așa cum spunem la nivel local, cicoare!
Bucura-te de masa ta !
Despre Maroilles
Maroilles este un sat destul de mic din nord, situat în Avesnois, la o aruncătură de băț de departamentul Aisne.
Maroilles provine dintr-o brânză mai veche, făcută din secolul al VII-lea de călugării abației din Maroilles, numită atunci craquegnon.
În secolul al X-lea Episcopul Cambrai le-a sugerat călugărilor să prelungească maturarea acestei brânze care va deveni apoi Maroilles.
Maroilles este fabricat din lapte cojit, sărat imediat după scoaterea din matriță și apoi depozitat în camerele de uscare unde se acoperă cu o matriță de culoare albastru deschis. Apoi este periat pentru a îndepărta acest strat de matriță și apoi plasat în pivniță pentru rafinare.
Tarta Maroilles este una dintre cele mai emblematice și autentice rețete ale acestei brânzeturi.
© Foto: Sriba3