Magretul este unul dintre preparatele preferate ale francezilor și nu este de mirare că această carne cu un gust atât de fin și rafinat este atât de populară.
Ingrediente pentru 4 persoane:
Dacă nu este sezonul de pescuit, este perfect posibil să folosiți conserve de piersici.
- 2 sani superbi de rata
- 3 piersici
- 2 linguri de Miere
- 10 cl de brută de carne (ideal de vițel)
- 1 linguriță de oțet de sherry
Această rețetă pentru piept de rață cu piersici care combină dulce și sărat are o aromă rară.
Pregătirea pieptului de rață cu piersici este rapidă și ușoară, în timp ce rezultatul este cu adevărat delicios. Aveți grijă să nu înveliți pieptul de rață, astfel încât să rămână ușor roz în interior.
- Începeți cu prepararea fructelor
- Curățați și miez piersicile înainte de a le tăia în 4
- Tăiați pielea sânilor de rață în cruci de aproximativ 1 mm grosime.
- Într-o tigaie, puneți pieptul de rață cu pielea în jos, apoi gătiți timp de 2 minute la foc mare pentru a se rumeni pe partea grasă
- Întoarceți sânii și lăsați să se rumenească 2 minute pe cealaltă parte
- Scoateți grăsimea și gătiți încă 5 minute pe fiecare parte
- Rezervați piepturile de rață în folie de aluminiu
- Cu restul de grăsime, rumenim sferturile de piersici timp de 2 minute, întorcându-le regulat
- Se toarnă mai întâi oțetul de sherry, apoi mierea și, în cele din urmă, bulionul de vițel
- Aduceți totul la fierbere, apoi opriți focul
- Tăiați piepturile de rață în secțiuni de 2 cm
- Se servește cu piersicile și se completează cu sosul de miere
Acest fel de mâncare poate fi servit așa cum este sau cu maro hash sau legume mici aburite.
Bucura-te de masa ta !
Rețetă propusă de Nathalie (37)
