Păpădia este o plantă care crește sălbatic în majoritatea câmpurilor, pășunilor și, de asemenea, grădinilor.
În rezumat, ceea ce trebuie să știți:
Nume: Taraxacum officinalis
Familie: Asteraceae
Tip: Perenă
Înălțime: 10 până la 15 cm
Experiență umbră parțială
Sol: obișnuit
Recolta: 10 până la 12 luni după însămânțare
Considerată ca buruiană, poate fi cultivată și consumată și în salate, fie că este vorba de frunze sau de floare.
Răsad de păpădie
Semănatul de păpădie începe primăvara, în mod ideal după orice risc de îngheț.
De aceea putem semăna păpădie din martie până în iulie.
- Slăbiți solul câțiva centimetri, astfel încât pământul să fie ușor
- Săpați brazde de 2-3 cm adâncime la fiecare 15-20 cm
- Puneți 2-3 semințe în buzunare la fiecare 10-15 cm apoi acoperiți ușor cu pământ
- Udă regulat pentru a menține solul ușor umed
După ridicare,
- Răriți astfel încât să păstrați o plantă pe buzunar, cea mai puternică și mai viguroasă.
- Udați în continuare dacă nu plouă
Îngrijirea păpădiei
Păpădia necesită foarte puțină întreținere deoarece este mai renumită pentru rezistența și vigoarea sa decât pentru fragilitatea sa.
Puteți săle solul în mod regulat pentru a îndepărta buruienile reale care ar putea afecta dezvoltarea corectă a păpădiei dumneavoastră.
Păpădia tolerează soluri destul de sărace, nu este nevoie să adăugați îngrășământ- Tăiați florile pe măsură ce mergeți pentru a stimula apariția de flori noi pe tot parcursul sezonului
- Apă în caz de căldură mare și/sau secetă
Albește păpădia:
Albirea păpădiei constă în acoperirea plantelor pentru a îndepărta lumina din ele pentru un anumit timp pentru a le reduce amărăciunea.
Păpădiile pot fi albite prin acoperirea plantei cu o cloșă, o ladă de lemn, un ghiveci pentru plante goale sau folie opaca.
Dacă nu aveți niciuna dintre acestea, o simplă movilă de paie sau frunze moarte pe păpădie ar trebui să fie suficientă pentru a o albi.
Păpădie înainte de iarnă:
Se recomandă tăierea frunzelor de păpădie la 2 sau 3 cm de guler și apoi tăiați fiecare plantă cu un strat bun de pământ aproximativ 10 până la 15 cm.
Recolta de păpădie
La păpădie, recoltăm rădăcinile, precum și frunzele și florile. Papadia este bună.
Recoltarea frunzelor de păpădie:
Frunzele de păpădie se culeg primăvara, când sunt încă tinere, pentru a fi folosite crude sau în salate.
Pentru utilizarea frunzelor fierte, le puteți recolta pe tot parcursul anului.
Recoltarea florilor de păpădie:
Florile de păpădie se culeg primăvara, când inflorescențele sunt bine formate.
Tăiați capul florii rupând tulpina mică cu o lovitură puternică.
Le poți folosi ca decor, atât în salate, cât și în deserturi, și poți face jeleuri de păpădie delicioase.
Specie și soiuri de păpădie
- “Imélioré de Montmagny”: se pretează bine la forțare, cu frunze foarte late.
- „Îmbunătățirea inimii pline”: cu rozete foarte dense.
Folosirea păpădiei în bucătărie
Deosebit de bogate în vitamina C și beta-caroten, frunzele de păpădie sunt deosebit de interesante în salate dar și în supe și infuzii.
Puteți mânca frunzele precum și rădăcina comestibilă de păpădie.
Florile au o mare putere decorativă în bucătărie datorită culorii lor galben-aurie, dar sunt excelente și atunci când sunt folosite în compoziția jeleurilor și gemurilor.