Ușor și rapid de preparat, șervețelul de cartofi va merge perfect cu carnea și carnea la grătar sau pur și simplu cu o salată bună.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g cartofi
- 2 linguri. arpagic
- 2 linguri. patrunjel cu frunze plate
- 8 cl de ulei de floarea soarelui
- 50 g unt semisarat
- sare piper
Cojoc de ierburi de cartofi
- Spălați ierburile. Tocăm arpagicul. Scoateți frunzele și tocați pătrunjelul.
- Curățați și spălați cartofii, radeți-i.
- Într-un castron de salată, amestecați cartofii rasi cu ierburile.
- Într-o tigaie, încălziți 2 cl de ulei și 15 g de unt (pentru a fi adaptat în funcție de diametrul tigaiei), întindeți acolo un strat din amestecul de cartofi. Se lasă la fiert până apare prima culoare. Întoarceți salteaua cu o spatulă, continuați să gătiți la foc mic.
- Când galeta este aurie pe ambele părți, se scurge. Sezon.
Repetați operația până când toate ingredientele sunt epuizate.
Serviți covorul fierbinte.
BAba bucătarului
- Acest șervețel poate însoți crustacee, pește, carne albă sau roșie …
- Cartoful poate fi amestecat cu bilă de țelină, dovleac sau dovlecel ras.
LATEA CÂNELUI: Chinon blanc
CUVINTE DE GĂTIT
Tăiați: tăiați cuburi mici.
BINE FIINTE
Calorii per persoană: 265
- Pentru gătirea saltelei, puteți alege și ulei de semințe de struguri, acest ulei, cu untul, va combina toți acizii grași.
Foto: C. Herlédan
