Ce ar putea fi mai bun decât o parte bună a porcului de fermă, gătit cu spanac și smântână. Iată rețeta delicioasă, ușoară și rapidă.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 buchet de năsturel
- 35 g unt semisarat
- 100 g spanac
- 1 vârf de zahăr
- 40 cl de smântână grasă (30% grăsime)
- 2 cl de ulei de arahide
- 4 cotlet de porc
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă de cotlet de porc la fermă
- Îndepărtați, spălați și tăiați creștetul în bucăți.
- Topiți 15 g de unt într-o caserolă, aburiți creștetul și spanacul în el, presărați cu zahăr.
- Când legumele sunt reduse la un „compot”, adăugați smântâna grea. Aduceți la fierbere și condimentați. Țineți-vă cald.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul și untul rămas, gătiți cotletele de porc timp de 8 până la 10 minute (în funcție de grosime).
- Aranjați cotletele de porc pe farfurii împreună cu legumele.
Baba bucătarului
Puteți servi această rețetă cu mere sotate sau piure de cartofi.
Aflați mai multe despre spanac
O plantă vegetală originară din Persia, spanacul a fost introdus în Europa de cruciade în secolul al XII-lea.
Moale și fragedă, lăstarii tineri sunt delicioși crudi, pregătiți într-o salată, stropiți cu o vinaigretă simplă, dezvăluind o notă subtilă de alun. Mai groase și mai moi, frunzele adulte se mănâncă tocate sau ramificate.
Sunt preparate la abur sau prăjite la tigaie, cu un buton de unt, o notă de smântână sau beșamel, și fac supe și piureuri minunate.
Partea pivniței
Satul Côtes du Rhône.
Cuvinte din bucătărie
Aburire: gătiți ușor o legumă, acoperită, în vegetația sa, apă cu foarte puțină grăsime.
Bunăstare
Calorii per persoană: 440.
Rețetă: A. Beauvais Foto: F. Hamel