Chimenul este o plantă care oferă multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
Din numele său cuminum cyminum, chimenul este o plantă erbacee anuală cu o siluetă subțire.
Chimenul măsoară între 20 și 40 cm înălțime. Este originar din Orientul Apropiat și Asia și aparține familiei Apiaceae ca pătrunjelul.
Chimen pentru înregistrare
Pe vremea vechilor egipteni, chimenul era unul dintre cele mai folosite condimente. Originar din Valea Nilului, chimenul este, de asemenea, menționat în Vechiul Testament și a făcut parte din majoritatea rețetelor culinare ale romanilor, unde acest condiment era foarte solicitat.
Arabii l-au folosit ca drog făcând un afrodisiac cu chimen, miere și piper; o luau de câteva ori pe zi.
În ceea ce privește convingerile, chimenul avea chiar virtuți protectoare împotriva vrăjilor rele.
Chimenul și beneficiile sale pentru sănătate
Pe lângă aroma și parfumul caracteristic, chimenul oferă multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
> Aveți probleme cu digestia vaselor grele? Stomac (prin promovarea fluxului intestinal) și carminativ (ajută la expulzarea gazelor), chimenul vă va fi de mare ajutor.
> Chimenul are și proprietăți stimulante și diuretice . La fel ca anasonul, promovează producția de lapte matern - cu toate acestea, aveți grijă să nu abuzați de el, este ușor iritant.
> Pentru a reduce ingorbirea sânilor și a testiculelor, se folosesc cataplasme de chimen.
> Uleiul esențial de chimen este utilizat în parfumerie.
Știați ?
> Utilizarea internă a chimenului:
Condiment: amestecați chimenul cu alimente greu de digerat sau care provoacă gaze intestinale. Chimenul tinde, de asemenea, să îmbunătățească pofta de mâncare.
Infuzie de chimen: lăsați în contact 10 minute o lingură de semințe per cană de apă clocotită. Luați o ceașcă după fiecare masă. Promovează fluxul de lapte la femeile care alăptează.
> Utilizarea externă a chimenului:
Facem cataplasme rezolvatoare cu chimen. Fac inflamația să dispară. Pregătiți-le cu semințe infuzate în apă clocotită și strecurate, fierbinți, între două straturi de pânză fină.
Chimenul în creștere pentru beneficiile sale
Chimenul prosperă în plin soare, are nevoie de o expunere caldă și de un sol de grădină bun, ușor și bogat.
Sfat despre chimen:
Pentru a da semințelor de chimen și mai multă aromă, grătiți-le într-o tigaie timp de câteva minute.
Chimen într-un borcan?
Cu siguranță puteți încerca să crească chimen în ghivece. Rețineți, totuși, că planta este mai fragilă. Va fi mai puțin productiv și de interes decorativ foarte limitat.
Feriți-vă de animalele mici!
Chimenul nu va fi deranjat. Nu i s-ar putea întâmpla nimic grav.
Diferitele soiuri de chimen
Se cultivă doar speciile tip.
Cu toate acestea, tindem să confundăm chimenul și chimenul (numit și „chimenul pajiștilor”), care arată așa.
Chimenul în gătit pentru beneficiile sale
Bucătăria orientală folosește foarte mult chimenul, se găsește în principal în curry indian și unele feluri de mâncare indoneziene. În Maroc, chimenul parfumează cuscusul și taginele. Alsacienii îl folosesc pentru a însoți Munsterul.
Idei gourmet:
Ciorbe, cuscus, kebab, salate … Chimenul este un condiment care intră în multe preparate. Lasă-ți imaginația liberă!
Blandine Merlin
