Supa de varză este, fără îndoială, una dintre cele mai renumite, dar și cea mai revizuită dintre supe.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 varză verde
- 2 cartofi
- 2 morcovi
- 1 praz
- 1 ceapă
- Bulion de pasăre
- 20 g unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 cuișor
- Sare piper
Rețetă cu gust subtil, iată cum să faci supă de varză …
Rețetă de supă de varză
Supa de varză este rapidă și ușoară și poate fi păstrată câteva zile, fie la frigider, fie la congelator.
- Începeți prin decojire, apoi spălați toate legumele (morcovi, praz și cartofi)
- Tăiați legumele în bucăți mici
- Pentru praz, păstrați doar albul pe care îl veți tăia în bucăți mici
- Curățați varza, îndepărtând frunzele groase verzi care o înconjoară
- Tăiați varza în bucăți, apoi scufundați-o în apă clocotită timp de 5 minute
- Scoateți varza și răciți-o imediat în apă rece, această acțiune o menține verde
- Scurgeți până nu mai există apă
- Feliați ceapa și zdrobiți usturoiul
- Într-o oală, încălziți untul și uleiul de măsline
- Transpirați ceapa, apoi adăugați cuișoare, varză și legume pentru a le lăsa să se rumenească ușor
- Adăugați bulionul de pasăre astfel încât toate legumele să fie acoperite pe scară largă (aproximativ 1,5 litri)
- Aduceți totul la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 20 de minute
- Reglați condimentul
Bucura-te de masa ta !
Sfat inteligent
Unii preferă să treacă supa de varză într-un blender, dar în această rețetă preferăm să o gustăm așa cum este și cu legumele sale fierte în bulion.
Adăugați niște crutoane prăjite, este o încântare.
- De descoperit: varză umplută
Credit foto: fabiomax