Iată o rețetă pentru pui confitat cu dovleac care ar trebui să fie unanimă în jurul mesei.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g piept de pui
- 250 g dovleac
- 100 g prune uscate Agen
- 50 g caise uscate
- 1 ceapă
- 1 șalotă roz
- 3 căței de usturoi
- 1/2 linguriță. 4 lingurițe amestec
- 1 linguriță. lingurita de curcuma
- 50 g unt 1/2 sare
- 2 lămâi confiate
- 30 g zahăr brun
- 1 pungă de ceai negru
- Fleur de sel, piper
Pui confitat cu dovleac
- Într-o cratiță, infuzați plicul de ceai câteva minute în apă fierbinte. Așezați prunele și caisele, lăsați să se umfle.
- Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mari.
- Curățați ceapa și șalota, tocați-le.
- Curățați usturoiul, degermați și lirați.
- Tăiați lămâile confiate în bucăți.
- Tăiați piepturile de pui în cuburi mari. Într-o tigaie, se rumenesc bucățile de pui în untul topit. Se rumeneste la foc mic.
Rezervați bucățile de carne, amestecați-le cu condimentele.
- În aceeași tigaie de sotat, rumenim ceapa în sucurile de gătit ale cărnii, așezăm șalota, dovleacul tăiat cubulețe și zahărul.
Adăugați carnea picantă, usturoiul, lămâile confiate. Se condimentează cu sare și piper, apoi se toarnă apă până la jumătate. Acoperiți și gătiți la foc mic 1h15. După o oră de gătit, adăugați prunele și caisele.
Despre puiul confitat cu dovleac
CUVINTE DE GĂTIT
Zdrobiți: zdrobiți, măcinați (de exemplu: zdrobiți migdalele).
BINE FIINTE
Puteți face această rețetă cu piept de curcan, o coapsă de curcan, coapse de pui sau tobe, filet mignon sau obraji de porc.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret