Telina perpetua sau durerea de munte este o planta perena, usor de intretinut si foarte aromata.
În rezumat, ce trebuie să știți:
Nume latin: Levisticum officinale Familia: Apiaceae
Tip: plante perene erbacee
Înălțime: Până la 2 metri
Expunere: umbră sau umbră parțială Sol: bogat, răcoros, bine drenat
Înflorire: vară - Frunziș: foioase - Recoltă: Din primăvară până toamnă
Este o plantă aromatică și condimentară, strămoșul țelinei sau al ramurilor, foarte populară în Evul Mediu pentru proprietățile sale medicinale.
Semănatul și plantarea țelinei perene
Telina perena se descurca bine la umbra sau partiala, in sol bogat in humus, fertil, racoros, bine drenat. Pe măsură ce poate crește, va trebui să lăsați suficient spațiu pentru el. Mai ales că, cu înălțimea sa de până la 2 metri, poate umbri și alte plante legumicole din jurul său.
Dimensiunea sa mare face de asemenea necesară asigurarea unui loc ferit de vânturi cu riscul de a vedea tulpinile lungi rupte.
Răsadul perpetuu de țelină
În pământ
Intervine odată cu trecerea gerurilor, din martie până în iunie în funcție de regiune. Este necesar să lucrați bine pământul cu un cârlig și să-l îmbogățiți cu compost bine descompus.
Desenați brazde de 4 până la 5 cm adâncime și distanțate la 50 cm una dintre ele- La fiecare 50 cm, semănați 4 până la 5 semințe în buzunare
- Acoperiți cu pământ și tamponați cu spatele greblei
- Apă pentru a menține solul umed.
Veți obține astfel multe plante de leuștean pe care le puteți oferi celor din jur spre transplantare.
În seră
Semănatul în seră se face în luna august, cu una-două semințe pe ghiveci, semănate în pământ de ghiveci. După două săptămâni, apare răsăritul și te poți rări pentru a păstra cele mai viguroase plante. Apoi, când vor avea patru frunze, vor fi transplantate din nou în ghivece și ținute, într-o seră rece, până în primăvara următoare.
Plantare
Replantarea răsadurilor semănate în ghivece de seră se face primăvara, din martie până în iunie. Numără cel puțin 1 metru între fiecare picior pentru a le permite să se dezvolte în largul lor.
- Fă o gaură adâncă de trei ori mai mare decât volumul găleții
- Umpleți fundul găurii cu compost
- Instalați planta perenă de țelină și umpleți cu pământ
- Apăsați și udați cu generozitate
- Mulci pentru a conserva umezeala.
Întreținerea perpetuă a țelinei
- Această plantă perenă erbacee necesită puțină întreținere, în afară de udarea regulată, mai ales vara. Obiectivul este de a menține pământul rece. Un mulci bun va face posibilă distanțarea udărilor
- Este esentiala eliminarea tulpinilor florale pentru a favoriza formarea de noi frunze. Puteți păstra câteva pentru a colecta semințele și a le usca
- Toamna, frunzele îngălbenite sunt pliate până la nivelul solului. Planta începe din nou primăvara singură, deoarece frunzele îngheață, dar nu și ciotul. Protecția de iarnă sub formă de frunze moarte o protejează de frig
- Adăugați compost la suprafață primăvara.
Boala leușteană și dăunători
Datorită virtuților sale aromatice, leușteanul nu este foarte sensibil la dăunători, cu excepția poate afidelor. În caz contrar, ea nu este predispusă la nicio boală.
Înmulțirea
Înmulțirea se face prin împărțirea smocului la fiecare 3 ani.
De asemenea, puteți încerca să colectați semințele pentru a le semăna.
Recoltarea și conservarea durerilor de munte
Frunzele se recoltează pe durata vegetației, după nevoie, dar sunt mai bogate în componente aromatice din mai până în iunie, chiar înainte de înflorire.
Se consumă imediat, dar pot fi și congelate sau uscate la umbră și apoi reduse la o pudră fină.
În ceea ce privește semințele, acestea se culeg toamna și vor fi uscate.
Telina perpetua in bucatarie
Ca strămoș al țelinei, leușteanul are o aromă foarte puternică de anason. Prin urmare, frunzele sunt folosite pentru a condimenta o supă, un sos sau o marinadă. Se pot adăuga la tocane sau carne în sos, la sfârșitul gătitului.
Semințele sunt folosite și pentru a aroma supe și sosuri. În Moldova se folosesc la copt.
Să știi despre această țelină perpetuă
Nume uzuale: țelină perpetuă, leuștean, durere de munte
Botezată „ierba Maggi” (de la numele micului cub de supă de legume!), este ideală pentru aromatizarea mâncărurilor și deserturilor savuroase datorită frunzelor sau semințelor sale.
- Este o plantă care aparține familiei Apiaceae (sau Umbelliferae) precum fenicul, morcovul, păstârnacul, castanul măcinat și plante aromatice precum pătrunjelul, mărarul, chimenul, chimenul, coriandru
- Înflorește din iulie până în septembrie în umbele galbene
- În trecut, era folosită ca plantă medicinală pentru a calma durerile de stomac și de cap și pentru a promova eliminarea toxinelor sau digestia.
