O rețetă delicată și parfumată de pasăre, acest pui feliat subțire cu smântână proaspătă și cidru este, de asemenea, foarte gustos.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 cotlete de pui
- 120 g ciuperci nasture
- 5 linguri. lingură oțet de cidru
- 50 cl de cidru crud
- 15 g unt semisarat
- 20 cl de smântână proaspătă (30% grăsime)
- Sare piper
Pasăre tocată cremă cu cidru
- Curățați ciupercile, tăiați-le felii și presărați-le cu oțet de cidru.
Se lasă la marinat 30 de minute.
- Tăiați escalopurile în benzi, condimentați.
- Se toarnă cidrul în partea inferioară a unui vapor și se fierbe. Așezați cotletele în partea superioară, gătiți timp de 5 până la 6 minute.
- Scurgeți ciupercile, rumeniți-le în unt.
- Se toarnă 4 oale din cidru de gătit într-o cratiță. Reduceți la jumătate. Incorporeaza crema. Se amestecă, se reduce din nou până apare o consistență lină. Sezon.
Adăugați carnea și ciupercile.
A servi.
Cuvinte din bucătărie
Tocate: tăiate felii subțiri.
Reduceți: evaporați un lichid pentru a concentra aroma unui aliment prin fierbere.
Rețetă: CIDIL, Foto: C. Herlédan
