Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 cepe
- 25 g unt semisarat
- 1,2 kg curcan în bucăți
- 120 g slănină afumată
- 50 cl de cidru crud
- 2 crenguțe de cimbru
- 1 frunza de dafin
- 5 cl de lapte
- 1 lingură. lingură de amidon îngrămădită
- Dar
- 15 cl de smântână lichidă
- 15 prune uscate
- Sare, piper proaspăt măcinat
Preparare : 30 min - Gătit : 40 min
Curcan prăjit cu prune uscate
- Curățați și tocați ceapa.
- Într-o caserolă, topiți untul, așteptați până când este spumos și adăugați ceapa tocată. Gatiti 3 minute fara colorare. Îndepărtați-le și puneți-le deoparte.
- Adăugați bucățile de curcan și slănină, rumenite. Deglazați cu cidru, adăugați ceapa gătită, cimbru și frunza de dafin. Sezon.
- Gatiti timp de 35 de minute.
- Într-un bol, amestecați laptele și amidonul de porumb, amestecați bine apoi adăugați smântâna lichidă. Rezervă.
- Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați prunele uscate, apoi amestecul de smântână și amidon de porumb. Reglați condimentul.
Se servește fierbinte cu cartofi aburi, orez brun sau tagliatelle.
Rețetă : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
