Vrei să faci o cină aperitivă ușoară, ieftină și rapidă, surprinde-ți oaspeții cu aceste mini sandvișuri de pește afumat.
Pregătire : 15 min
Nivel de dificultate : Ușor
Ingrediente pentru 4 persoane
- 12 felii de pâine integrală
- 1⁄2 grămadă de ridichi
- 1⁄2 buchet de arpagic
- 50 g pește afumat
- 120 g brânză albă
- 1 lingură. muştar
- Sare, piper proaspăt măcinat
Mini sandvișuri cu pește afumat
- Scoateți crusta din feliile de pâine sandwich.
- Spălați, coajați și tocați ridichi.
- Se spală și se toacă arpagicul.
- Feliați peștele afumat.
Într-o salată,
- Combinați brânza de vaci, muștarul, sarea și piperul.
- Se amestecă și se reglează condimentul.
- Grătați feliile de pâine sandwich până când apare o culoare aurie drăguță.
- Întindeți cu generozitate o felie de pâine cu amestecul de brânză de vaci.
- Acoperiți cu câteva ridichi, arpagic și pește afumat.
- Completați cu o felie nouă de pâine.
Tăiați aceste sandvișuri pe diagonală pentru a obține un triunghi.
Despre pește afumat
Pește afumat :
Uneori considerat un produs de lux, apreciat la sărbătorile de la sfârșitul anului, peștele afumat a devenit acum un produs obișnuit de consum.
Somon, păstrăv, anghilă, hering, eglefin (eglefin), halibut, sturion … toate sunt curățate, preparate în file, sărate, desărate și apoi uscate.
Fumatul este fie artizanal, fie industrial. Marea diferență constă, printre altele, în cantitatea de pește afumat în același timp, mult mai importantă în industrie; timpul de fumat, mult mai lung în industria meșteșugărească; și selectarea rumegușului pentru a efectua fumatul, diferitele specii de lemn parfumând peștele într-un mod variabil (fag, mesteacăn, stejar etc.).
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
