Tarragonul sau Artemisia dracunculus este o plantă aromatică din familia Compositae, mai precis Asteraceae. Această plantă perenă cu frunze lungi și subțiri, originară din Asia Centrală (în principal Siberia) poate atinge între 40 și 150 cm.
Se cultivă doar tarhon „francez”. Tarhonul rusesc, pe de altă parte, este lipsit de gust.
Cunoscut și sub denumirea de „Dragonul Verde” sau „Serpentina”, tarhonul oferă adevărate virtuți terapeutice și arome foarte pronunțate.
- Citește și: creșterea corectă a tarhonului
Tarragon, pentru înregistrare
În trecut, tarhonul era folosit în principal pentru proprietățile sale medicinale, în special în cazul mușcăturilor de șarpe sau pentru atenuarea durerilor dentare și a sughițului.
În antichitate, tarhonul era folosit pentru a vindeca ciumă și holeră.
Tarhonul a ajuns în Europa în Evul Mediu odată cu cruciații. Abia în secolul al XVI-lea această plantă și-a găsit drum în bucătăriile noastre.
Se spune că i-a salvat viața prințului de Wales, Georges V.
Arabii considerau tarhonul un puternic afrodisiac și îl foloseau în poțiuni de dragoste.
Marie -Antoinette a băut 5 frunze de tarhon în apă clocotită cu suc de lămâie în fiecare dimineață.
Beneficii și virtuți pentru sănătate
Tarhonul este excelent pentru stimularea apetitului și stimularea digestiei, datorită vitaminei C.
Este la fel de eficient în caz de balonare, aerofagie și dureri de stomac.
Asigură un tranzit bun. Se recomanda in caz de constipatie usoara. Tarhonul este, de asemenea, un bun diuretic.
În cazul paraziților intestinali, tarhonul este un foarte bun deparazitant. Purifică organismul și filtrează paraziții.
Pentru femeile în caz de amenoree sau întârziere, tarhonul favorizează revenirea menstruației.
În caz de spasme musculare, tarhonul se dovedește a fi un antispastic foarte bun, prin acțiunea asupra sistemului nervos. De asemenea, poate ameliora durerile articulare și crampele.
Pentru tulburările de somn, tarhonul luptă împotriva insomniei. De asemenea, este eficient în reducerea tensiunii și a anxietății.
Tarhonul poate, de asemenea, atenua durerile de gât sau durerile dentare. Pentru a face acest lucru, mestecați frunze de tarhon.
Tarhonul conține antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi și astfel încetinesc apariția bolilor cardiovasculare, cancerelor și îmbătrânirii celulare.
Pentru uz extern, uleiul esențial extras din tarhon are proprietăți antiinflamatorii și antialergice.
Este și un analgezic eficient pentru ameliorarea, sub formă de masaj, dureri menstruale, lombago sau dureri mai intense precum colica renală.
La nivelul pielii, uleiul esențial de tarhon poate calma urticaria și eczemele prin masaj în zonele sensibile.
Uz intern:
Tratament preventiv împotriva alergiilor respiratorii, febrei fânului: Odată cu vara și valsul ei de polen, apar alergii.Pentru a preveni simptomele și stările deranjante, turnați 3 picături de ulei esențial pe un cub de zahăr (1 dimineața 1 seara). Uleiul esențial de tarhon scade eliberarea de histamină, responsabilă pentru simptomele alergiilor.
Pentru diabetici, preferă o batistă. Pune 3 picături de ulei și inspiră.
Infuzie de frunze de tarhon: infuzati cateva frunze in apa clocotita timp de 10 pana la 15 minute. Bea pe tot parcursul zilei pentru a purifica organismul și a te bucura de virtuțile tarhonului.
Tulburări digestive: După fiecare masă, luați o linguriță de miere cu 2 picături de ulei esențial de tarhon.
Utilizare externă:
Baie cu uleiuri esențiale: În caz de tensiune, stres sau anxietate, turnați zece picături de uleiuri esențiale în baie.
Sau masați cu palma mâinii, în mod circular, zona plexului solar (dintre piept) în fiecare seară.
Totuși, în doze mari, tarhonul nu este recomandat femeilor însărcinate sau care alăptează.
Uleiul de tarhon poate fi dur pentru piele. Ca măsură de precauție, faceți un test înainte de a-l aplica sau diluați uleiul de tarhon cu ulei vegetal.
Tarragon în bucătărie
Tarhonul este esențial pentru sosuri, în special pentru Béarneza.
Proaspăt, tocat, uscat, ca o ramură, se potrivește foarte bine cu supele, salatele, omletele, ratatouillesle, carnea și peștele.
Totuși, dozați tarhonul cu atenție, aroma lui pronunțată ar putea domina felul de mâncare în loc să-l sporească.
Să ne reducem consumul de sare. Consumul excesiv de sare crește tensiunea arterială și toate riscurile asociate: boli cardiovasculare, insuficiență renală
Să înlocuim sarea cu tarhon!
Tarhonul este bogat în fier, iod, calciu, caroten și vitaminele A, B și C.
Poți înmuia o ramură de tarhon în sticla ta de ulei de măsline, pentru a o aroma.
Idei gourmet:
Sos de iaurt: iaurt grecesc, ulei de măsline și tarhon tocat foarte fin. Ideal ca aperitiv pentru a insoti legumele crude (rosii, morcovi, ridichi, castraveti)
Idee de rețetă: Pui cu tarhon, muștar și ciuperci
Rillete de ton: Se amestecă o cutie de ton, în 3 linguri de brânză albă, se adaugă eșalotă tocată precum și o lingură de muștar și smântână groasă. Adăugați tarhonul tocat (3 linguri). Asezonați cu piper și savurați pe pâine prăjită cu pâine integrală.
Tarragon și sfat de frumusețe:
Lupta împotriva respirației urât mirositoare: mestecați frunze de tarhon după mese. Dar nu se scutește de spălatul pe dinți!
Sfat inteligent despre tarhon
Sughiț? Mestecarea frunzelor de tarhon poate fi utilă în oprirea sughițului.
Răul de mișcare? O picătură de ulei esențial de tarhon sub limbă înainte de plecare.
Cum se păstrează tarhonul?: Proaspăt, se poate păstra într-o cutie închisă, în fundul frigiderului.
Puteți usca și frunzele de tarhon, cu toate acestea își pierd aroma, dar nu și proprietățile medicinale.
- Citește și: creșterea corectă a tarhonului
