O delicioasă rețetă savoyardă, această Savoyard Clafoutis cu Tome des Bauges este o încântare pură.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 600 g ciuperci nasture
- 120 g de Tome des Bauges
- 3 linguri. arpagic tocat
- 40 g unt semisarat
- 3 ouă
- 30 cl de smântână proaspătă lichidă (30% grăsime)
- 1 vârf de nucșoară
- Sare piper
Savoyard clafoutis la Tome des Bauges
- Curățați ciupercile cu o perie umedă. Tăiați-le în benzi.
- Crustați volumul, tăiați-l în felii subțiri.
- Spălați și tocați mărunt arpagicul.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Într-o tigaie se topește 25 g de unt, se rumenesc ciupercile.
- Într-un bol de salate, bateți ouăle într-o omletă, adăugați nucșoara, crème fraîche și arpagic. Amesteca.
- Ungeți interiorul micilor ramekini individuali, distribuiți ciupercile scurse acolo. Se toarnă amestecul de ouă, se acoperă cu felii de Tome.
- Coaceți 30 de minute la bain-marie.
Se servește fierbinte!
BAba bucătarului
Puteți combina alte soiuri de ciuperci (ceps, galbenele, ciuperci stridii) cu această rețetă.
Cuvinte de gătit:
Bain-marie: gătește un preparat într-un recipient (o cratiță de exemplu) plasat în altul mai mare care conține apă clocotită. Bain-marie vă permite să gătiți ușor un preparat delicat, evitând contactul direct cu o sursă de căldură intensă.
Foto: C. Herlédan