Delicioasă în toate anotimpurile și în special toamna și iarna, această supă de morcovi este la fel de delicată și netedă.
Iată o rețetă la fel de ușoară pe cât de delicioasă …
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400 g morcovi portocalii
- ½ fenicul
- 1 ceapă
- 30 g unt semisarat
- 80 cl bulion de legume
- 20 cl de smântână
- 1 vârf de piper Espelette
- Sare
- Ardei proaspăt măcinat
Cremă de morcov-supă
- Spălați și curățați morcovii, tăiați-i în bucăți.
- Spălați și tăiați feniculul, păstrând câteva tulpini pentru îmbrăcat.
- Curățați și tocați ceapa.
- Într-o caserolă, topiți untul, transpirați ceapa, adăugați morcovii și feniculul.
- Adăugați bulionul de legume. Sare si piper.
- Gatiti 40 de minute la foc mediu si acoperit.
- Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântâna lichidă și un vârf bun de piper Espelette. Amestecă totul.
- Reglați condimentul dacă este necesar și serviți imediat, adăugând câteva vârfuri de fenicul.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
> Citește și: beneficiile și virtuțile morcovului pentru sănătate