La Ferme aux busuioc: un loc excepțional

Există un loc unde busuiocul este rege În ferma ei de busuioc, situată la câțiva pași de satul Roussillon, din Vaucluse, Catherine Pisani cultivă busuioc din toată lumea

Evocatoare de tărâmuri îndepărtate, sunt numite „verde rusesc”, „grec”, „Noua Guinee” sau „regina thailandeză a Siamului” Cu toate acestea, sunt produse în inima Provenței. într-o grădină dedicată lor în întregime.

Acest Eden de Ocimum basilicum s-a născut datorită unei entuziaste, Catherine Pisani, care de aproape o duzină de ani, și-a dedicat cea mai mare parte a timpului acestei plante aromatice în toate formele, culorile și parfumurile ei.

Astăzi, se poate lăuda că deține aproximativ treizeci de soiuri din toată lumea. Un număr care acum seamănă mai mult cu o colecție decât cu o simplă cultură tradițională, chiar dacă acest fermier extraordinar merge direct la piețele fermierilor din regiune, din Apt sau Le Coustellet, sau la restaurantele din regiune pentru a-și vinde olfactiv. recolte.

Virusul colecției

La început, nimic nu a vrut să facă din ea principala activitate. Totul a început cu câteva plante de busuioc „grecești” pentru gătit acasă. În anul următor, ea a adus înapoi alte soiuri din Italia și am plecat!

Ea prinde „virusul colecționar”. Acela de a devora cataloage specializate în căutarea de noi specii și de a comanda, nu fără entuziasm, semințele fiecare mai originale decât altele.

O cultură a busuiocului în regulile artei

De la începutul primăverii, Catherine Pisani seamănă după reguli.

Din semințe noi achiziționate în fiecare an pentru a evita hibridizările sălbatice, își seamănă semințele într-o seră și pe o masă încălzită pentru a oferi busuiocului ei în creștere cel mai favorabil mediu germinării lor.

Luna următoare se procedează la o primă transplantare în bulgăre iar implantarea în pământ se face în luna mai, însoțită de o irigare necesară în aceste meleaguri sudice!

O lună mai târziu, a venit vremea primelor recolte. Catherine Pisani va lua vârfurile plantelor pe tot parcursul verii pentru a-și realiza buchetele aromate, vândute în piețe!

La Ferme aux busuioc este acum gata să prezinte publicului cele mai frumoase exemplare ale sale. De la 1 iulie^stpână la 1 octombrie^{st își deschide porțile și oferă vizitatorilor săi tururi ghidate precum și trei seri speciale de degustare de supe la pesto. .}