Ești un fan al bucătăriei asiatice, iubești scoicile și vrei să-ți uimi oaspeții, încearcă pho-ul de scoici și vei fi cucerit.
Mod de preparare : 30 min
Gătit : 25 min
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 50 g unt semisarat 500 g scoici
- 1 pungă de ceai negru
- 3 șalote
- 1 bucată de ghimbir
- 2 vârfuri de piper Cayenne
- 5 cl de sos nuoc-mam
- 1⁄2 buchet de arpagic
- 2 crenguțe de busuioc
- 1 var
- 200 g taitei pho (vermicelli de orez) 50 g caju nesarat
- 1 ceapă
- Sare grosieră, piper proaspăt măcinat
Rețetă Pho cu scoici
- Într-o tigaie, se topește 30 g de unt și se prăjește rapid scoicile.
- Se toarnă apă până sunt acoperite. Gatiti 15 minute.
- Scoateți scoicile și absoarbeți ceaiul negru.
- Curățați și tocați șalotele.
- Se rade 1 cm de ghimbir.
- Într-o tigaie, topiți restul de unt și rumeniti ușor șalotii. Adăugați-le în bulionul de ceai cu ghimbir. Condimentați cu sosul nuoc-mam și sare grosieră. Continuați să gătiți la foc mic.
- Spălați și tocați arpagicul și busuiocul.
- Periați, spălați și tocați varul.
- Intr-o oala cu apa sarata, gatiti taiteii timp de 2 minute. Scurgeți-le și clătiți-le cu apă curată. Rezervă.
- Într-o tigaie, prăjiți caju și zdrobiți-i.
- Curățați și tocați ceapa.
- În fiecare castron, aranjați tăiței, scoici, ierburi tocate. Se toarnă bulionul de ceai. Condimentați cu ardei iute și piper.
Serviți și, în același timp, oferiți feliile de lămâie și sosul nuoc-mam.
Informatii suplimentare
AFLAȚI MAI MULTE …
Ceaiul negru : din Sri Lanka (Ceylon), India (Darjeeling) sau China, ceaiul negru oferă o paletă imensă de arome și arome în funcție de regiunea sa de producție: puternic, fructat, fumat …
Rețetă: A. Beauvais Foto: F. Hamel
