Iată o rețetă delicioasă pentru gratin dauphinois cu Comté, ambele cremoase în inimă și gratinate pe partea de sus.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 700 g cartofi (carne fermă)
- 1 cățel de usturoi
- 20 g unt
- 20 cl de smântână lichidă (30% grăsime)
- 40 cl lapte integral
- 100 g Comté ras (sau Emmental)
- 1 vârf de nucșoară
- Sare piper
De descoperit: rețeta clasică gratin dauphinois
Gratin dauphinois cu Comté
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (7).
- Curățați și spălați cartofii, scurgeți-i. Tăiați-le în felii de aproximativ 3 milimetri grosime.
- Frecați o farfurie gratinată cu cățelul de usturoi curățat. Unge-l. Așezați un strat de cartofi la baza vasului, condimentați cu sare, piper și nucșoară. Repetați operația până când toate ingredientele sunt epuizate.
- Într-un castron, amestecați smântâna și laptele. Se toarnă acest lichid peste cartofi.
- Coaceți aproximativ 1 oră (lama unui cuțit ar trebui să pătrundă ușor în gratin). Scoateți din cuptor și acoperiți suprafața acestuia cu Comté.
Coaceți din nou până când brânza se topește și se rumeneste ușor.
Se servește fierbinte!
Foto: C. Herlédan
De descoperit: rețeta clasică gratin dauphinois
