Iată un desert ușor de făcut pe tot parcursul anului cu această prăjitură de orez cu caise uscate, în același timp ușoară, fructată și delicioasă.
Ingrediente pentru 4 persoane
Tort de orez cu caise uscate
- 100 g orez rotund
- 1 litru de lapte integral
- 1/2 bob de vanilie
- 1/2 praf de sare
- 65 g caise uscate
- 25g zahăr
Coulis uscat de caise
- 100 g caise uscate
- 25 cl de apă
Tort de orez și coulis uscat de caise
Pentru tortul de orez cu caise uscate:
- Răzuieți semințele conținute în bobul de vanilie folosind vârful unui cuțit.
- Rezervă.
- Clătiți orezul. Puneți-l într-o cratiță, acoperiți-l cu apă rece.
- Se încălzește și se scoate de pe foc după 2 până la 3 minute de fierbere.
- Clătiți din nou și scurgeți.
Într-o cratiță mare,
- Combinați orezul, laptele, semințele de vanilie, zahărul și sarea.
- Aduceți la fierbere. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 25 până la 30 de minute, amestecând regulat (laptele trebuie absorbit).
- Lasa sa se raceasca.
- Tăiați caisele uscate în brunoise, adăugați-le la orezul aproape rece.
- Împărțiți în ramekini mici și puneți-l în frigider.
Pentru coulisul de caise uscate:
- Aduceți o oală cu apă la fierbere, puneți caisele uscate în ea.
- Se fierbe timp de 10 minute.
- Așezați caisele în vasul unui blender cu 25 cl de apă și amestecați.
- Rezervati la frigider.
- Desfășurați micile prăjituri de orez, așezați-le pe o farfurie și turnați o margine de coulis de caise în jur.
Chef's BABA
Puteți adăuga 20 cl de smântână lichidă bătută când orezul este rece. Frisca va face această rețetă
mai ușoară.
- Partea pivniței:
Gewurstraminer
- Starea de bine:
Calorii per persoană: 370
Budinca de orez este cea mai bună atunci când se folosește lapte integral. Parfumatul, răcoritor, caisa este unul dintre fructele cele mai bogate în
provitamină A (sau caroten): 1,5 până la 3 mg la 100 g, ceea ce corespunde cu aproape 50% din necesarul zilnic!
Foto: C. Herlédan
