Servit peste paste, ca tapas pe pâine prăjită sau cu frigărui de pește sau de pasăre, acest pesto de dovlecei este un adevărat deliciu!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 dovlecei
- 50 g brânză salers
- 1/2 buchet de busuioc
- 50 g de cremă de brânză (ca St Morêt)
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- Sare,
- Ardei proaspăt măcinat
Pesto de dovlecei
- Spălați și tăiați dovleceii în bucăți.
- Gătește-le într-o cratiță cu apă sărată clocotită. Aveți grijă să le mențineți ușor ferme.
- Scurgeți-le și zdrobiți-le.
- Radeți salerele.
- Spălați, uscați și tocați busuiocul.
- Odată ce piureul s-a răcit (aproximativ 1 oră), adăugați crema de brânză, busuioc, sare, piper, usturoi și ulei de măsline. Se amestecă bine și se ajustează în sare, dacă este necesar.
Serviți peste paste, ca tapas pe pâine prăjită sau cu frigărui de pește sau de pasăre.
BAba bucătarului
Dovlecei : tulpinile de dovlecei sunt adesea prolifice și, în sezon, este posibil să nu știți ce să faceți cu aceste legume. Pentru a vă bucura de ele pe tot parcursul anului, este posibil să le înghețați. Pur și simplu spălați-le, uscați-le, tăiați-le în cuburi de 3 sau 4 cm, apoi puneți-le într-o pungă pentru congelator. Când sunt dezghețate, consistența bucăților nu va fi la fel de fermă ca după ridicarea lor, dar vor fi foarte convenabile pentru prepararea supelor, supelor și piureurilor.
Citește și: cum să crești bine dovleceii
Aflați mai multe despre brânza de vaci
Brânză proaspătă: Cu un gust timpuriu, brânza proaspătă oferă o senzație proaspătă și de topire în gură. Preparate destul de simplu cu lapte, unele dintre aceste brânzeturi sunt de asemenea vândute cu o notă de smântână sau condimentate cu un praf de sare și câteva ierburi, pentru a varia plăcerile.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: A. Roche
