Cine nu a visat să-și fumeze propriul somon? Iată un mod îndrăzneț și gustos cu caserolă de somon afumat
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g file de somon cu pielea pusă
- 2 linguri. la s. condimente pentru pește
- 2 linguri. la s. rumeguș (de preferință fag netratat)
- 2 crenguțe de fenicul uscat
- 1 lămâie
Rețetă de caserolă de somon afumat
Folosind o pensetă, îndepărtați marginile fileurilor.
Buretați-le cu prosoape de hârtie.
Cu cât peștele este mai uscat, cu atât mai bine.
Frecați somonul cu condimentele. Acoperiți și lăsați să stea.
Luați o caserolă în care puteți așeza un coș de gătit sau o grătar din oțel inoxidabil.
Așezați rumegușul într-o grămadă mică pe fund cu feniculul și lămâia tăiate în bucăți. Așezați grila deasupra.
Așezați o foaie de hârtie de copt și somonul, cu pielea în jos.
Așezați câteva felii de lămâie deasupra.
Așezați caserola pe foc, astfel încât rumegușul să înceapă să fumeze. Închideți-l bine.
Se lasă să fumeze 15-20 de minute la foc mediu.
Carnea somonului ar trebui să fie încă portocalie strălucitoare pe interior, dar ar trebui să se desprindă. Dacă nu, continuați să fumați. Scoateți somonul, așezați-l pe un vas, acoperiți-l cu folie de aluminiu și lăsați-l să stea 15 minute.
Se presară cu câteva picături de suc de lămâie, colectate în caserolă.
Se servește cu orez sălbatic.
Bucura-te de masa ta !
Credit foto: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
