Ideal ca aperitiv, blinisul cu brânză și arpagic aduce prospețime și netezime pentru cei care iubesc aperitivele gourmet
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 25 cl de lapte
- 2 oua
- 20 g drojdie proaspătă de brutar
- 170 g făină
- ½ buchet de arpagic
- 30 g cremă de brânză
- 20 g unt semisarat
- 1 lingură. lingurita de sare
- Ardei proaspăt măcinat
Blinisuri sărate cu brânză proaspătă și arpagic
Într-o cratiță, încălziți laptele la foc mic.
- Sparge ouale si separa albusurile de galbenusuri. Rezervați albul într-un castron.
- Într-un alt castron, turnați gălbenușurile și încorporați laptele călduț cu ajutorul unui tel. Adăugați drojdia proaspătă, făina cernută, sarea și piperul.
- Lăsați să stea 1 oră într-un loc cald, pentru a permite aluatului să crească.
- Bateți albușurile și încorporați-le ușor în preparat.
- Tocăm arpagicul. Se amestecă arpagicul și crema de brânză și se condimentează cu S&P.
- Ungeți ușor o tigaie cu untul topit anterior.
- Formați blinisul trasând cercuri cu o oală sau o lingură mare.
- Gatiti aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Țineți-vă cald și repetați operația până când s-a epuizat tot aluatul.
- Intinde blinisul cu amestecul de crema de branza si arpagic.
- Se servește ca aperitiv sau ca aperitiv cu somon afumat.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel