Ridichea neagră (Raphanus sativus) este o specie foarte veche, a cărei origine exactă este necunoscută, dar care crește astăzi aproape peste tot și oferă beneficii și virtuți pentru sănătate.
Este cel mai bine cunoscut pentru detoxifierea ficatului, a căilor biliare și pentru tratarea tulburărilor digestive.
- Grădina de legume: cultivarea corectă a ridichei negre
- Gătit: rețete cu ridiche neagră
Ridiche neagră și beneficiile sale pentru sănătate
Folosită de faraoni pentru proprietățile sale răcoritoare și hrănitoare, ridichea a fost apoi recomandată pentru a stimula pofta de mâncare și apoi folosită ca diuretic în Evul Mediu înainte de a fi retrogradată la rangul de remediu al bunicii ca expectorant împotriva tusei convulsive. și bronșită.Astăzi, ridichea neagră este folosită în gastronomie pentru gustul și virtuțile sale nutritive, iar în medicină pentru beneficiile sale terapeutice.
- Sursa de vitamina B9, ridichea neagra contribuie la buna functionare a metabolismului, la reducerea oboselii si la reglarea sistemului imunitar.
Bogata în potasiu, ridichea neagră contribuie la funcționarea normală a sistemelor nervos și muscular, contribuind în același timp la menținerea tensiunii arteriale normale.
- Ridichea neagră calmează tulburările digestive (balonare, constipație etc.) și favorizează digestia.
- Ridichea neagră are proprietăți foarte interesante pentru drenajul ficatului. Stimulează acțiunea bilei și astfel ajută la curățarea diferitelor toxine și deșeuri acumulate în timpul digestiei.De asemenea, este recomandat persoanelor cu insuficiență hepatică și persoanelor cu afecțiuni hepatice.
- Rădăcinile uscate de ridiche neagră ar fi benefice în caz de bronșită ușoară.
- Sucul de rădăcină de ridichi neagră (pe care îl puteți extrage și singur folosind un blender) ar ajuta la prevenirea tulburărilor cardiovasculare și a anumitor forme de cancer datorită glucozinolaților și izotiocianaților pe care îi conține.
- În sfârșit, sucul de rădăcină de ridiche neagră este eficient și în calmarea arsurilor solare, a arsurilor minore și a iritațiilor pielii.
- De citit: rețeta sucului de ridiche neagră
Cultivarea ridichii negre
- Ridichea neagră are nevoie de expunere caldă, însorită, precum și de sol afanat, adânc, nisipos și bogat în humus.
- Înainte de primele înghețuri, nu uitați să vă acoperiți culturile de ridiche neagră cu un voal forțat sau plastic pentru a le păstra mai mult timp.
- Ai grijă la melci și melci care iubesc ridichea neagră.
- Nu este nevoie să încercați să creșteți ridiche neagră într-o oală, rădăcinile sale sunt prea adânci. Dar poți încerca ridichea roz!
- Pentru a citi: creșterea corectă a ridichei negre
Ridiche neagră în bucătărie
O rădăcină mare alungită cu piele neagră, ridichea neagră are pulpa foarte albă, cu o aromă înțepătoare care se mănâncă crudă, tăiată în felii subțiri sau rasă.
Aportul nutrițional
Ridichea neagră furnizează în medie 18 kcal/100 g. Este o legumă bogată în vitamine și săruri minerale. De asemenea, conține compuși organici care pot avea efecte anticancerigene.
- Gătit: rețete cu ridiche neagră
Sfat inteligent despre ridichea neagră
Utilizați ridiche neagră ca aperitiv pentru a înlocui pâinea ca pâine prăjită.
Puteți pune pe ea o felie de cârnați, somon afumat sau chiar să întindeți pe ea puțină taramasalata.
