Profitați de căldura verii pentru a vă delecta cu un castron de prospețime cu aceste roșii gazpacho și zmeură, precum și un aperitiv, aperitiv și aperitiv.
Ingrediente pentru 10 persoane:
- 20 de roșii rotunde
- 30 de zmeură
- Ulei de masline
- Fleur de sel, flori de muștar.
Pentru gazpacho:
- 40g ardei roșii
- 150 g ceapă dulce
- 100 g fenicul
- 60 g castravete
- 10 g oțet de Xeres
- 10 g de sare.
Roșie cu gazpacho și zmeură
Pentru a curăța roșiile:
- Incizați-le, apoi scufundați-le în apă clocotită timp de 15 secunde.
- Răcește-le în apă cu gheață.
- Îndepărtați-le pielea, tăiați pălăria și apoi goliți-le, păstrând carnea pentru gazpacho.
Rezervati la frigider.
Faceți gazpacho:
- Se amestecă toate ingredientele cu carnea roșiilor decojite.
- Se filtrează și se păstrează la frigider.
- Se toarnă gazpașul în roșiile decojite.
- Aranjați deasupra zmeura, uleiul de măsline, florile de sel și florile de muștar.
Se servește ca aperitiv.
Gazpacho: © David Toutain / Thai Toutain / Interfel
