Răsfățați-vă cu această delicioasă rețetă de millefeuille crocante de legume crocante.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 50 g fulgi de ovăz
- 50 g alune tocate
- 70 g parmezan ras
- 50 g Emmental ras
- ½ ridiche neagră
- 1 morcov
- 150 g cremă de brânză
- ¼ grămadă de arpagic
- ½ tavă cu lăstari încolțiți
- Sare, piper proaspăt măcinat
Millefeuille crocante cu legume crocante
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (7).
- Într-un castron, combinați ovăzul, alunele, 1 vârf de piper, parmezan ras și Gruyere.
- Așezați cercuri din oțel inoxidabil pe o foaie de copt, acoperită anterior cu hârtie de copt.
- Formați discurile plasând dispozitivul în partea de jos a fiecărui cerc.
- Coaceți timp de 5 minute.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
- Spălați și curățați ridichea și morcovul, radeți-le.
- Îndepărtați cu grijă tortele de pe foaia de hârtie de copt.
- Într-un bol, se toarnă crema de brânză, se condimentează cu sare și piper și se adaugă arpagicul tocat.
- Relaxați-vă dacă este necesar cu puțin lapte. Se amestecă bine și se păstrează la frigider până la servire.
Pe 4 plăci diferite,
- Așezați un cerc crocant, adăugați crema de brânză în arpagic, aranjați legumele mici și acoperiți cu un alt cerc.
- Repetați din nou operația până când obțineți millefeuille.
- Se servește cu lăstari încolțiți.
Aflați mai multe despre ovăz
Scoțienii au împărtășit multă vreme o istorie grozavă cu ovăzul. Dacă englezii au judecat această cereală numai
bună de dat cailor, scoțienii au replicat: „De aceea Anglia are cai atât de buni, iar Scoția de
oameni atât de admirabili!”. "
Partea pivniței
Crocanța și crocanța se amestecă aici pentru a da un preparat revigorant, întărit de picantul ridichiului negru și al
arpagicului, și la care brânza albă lucrată aduce liant și rotunjime. Expresia vegetală a întregului face
acordul cu un roșu delicat, cu excepția faptului că îl alegeți cald și picant; asta este ceea ce vom găsi într-un vin plin de soare ca
un Côtes de Provence, perfect potrivit combinațiilor de legume care vin să-și tempereze caracterul puternic. Pentru cei care doresc
o împerechere mai proaspătă, un gri Vendômois va juca perfect acest rol, susținând în același timp picantitatea întregului.
IDEA
PRETULUI -Côtes de Provence roșu 6 până la 15 €
-Gris du Vendômois 5 până la 7 €
Maurice Chassin
Rețetă: A. Beauvais
