Iată o idee pentru un aperitiv original cu aceste roșii cherry cu caramel și friscă sărată. Ideal pentru un cocktail gourmet.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 25 de roșii cherry
- 50g susan auriu
- 20g susan alb
- 50 g semințe de mac
- 45 g miere de hrișcă
- 170 g zahăr brun
- 100 g smântână grea
- 2 vârfuri de piper Cayenne
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rosiile cherry cu caramel si frisca sarata
Spălați și uscați roșiile cherry.
- Înțepați fiecare roșie cu un vârf de lemn (ușurează îmbrăcarea roșiilor în caramel).
- Pregătește amestecul tuturor semințelor.
- Pregătiți un vas cu o foaie de hârtie de copt.
Într-o oală,
- Se toarnă miere de hrișcă și zahăr brun.
- Aduceți la foc mic și aduceți consistența caramelului (aproximativ 5 minute).
Afară din foc,
- Adăugați semințele și acoperiți fiecare roșie cherry cu caramel.
- Aranjați-le pe hârtia de copt.
- Lăsați să stea 15 minute.
- Bate frisca cu un praf de sare și piper.
- Adăugați ardeiul de cayenne.
Serviți roșiile cherry cu frisca sărată.
Aflați mai multe despre mierea de hrișcă
Aromatizând turtă dulce de altădată, mierea de hrișcă (hrișcă) este un produs breton care a dispărut aproape, din cauza epuizării cerealelor.
În zilele noastre, este încă produs în Bretania, dar este recoltat și în centru și în masivul central.
Deasă, maro groasă, această miere distinctă degajă mirosuri și arome de pământ și lemn. Cu un miros destul de discret la prima vedere, oferă aroma sa puternică în contact cu papilele gustative.
Un deliciu de gustat singur sau amestecat cu dulceața brânzei albe …
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
