Originală și ușor de preparat, această rețetă de aperitiv cu cartofi prăjiți Comté este ideală ca aperitiv.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 crengute de forfetară frunze de pătrunjel
- 1 lingură. migdale feliate
- 150 g pesmet fin
- 1 lingură. lingurita boia
- 1 lingură. linguriță sare de mare
- 2 oua
- 500 g de Comté
- 50 cl ulei de prăjit
Cartofi prajiti
- Îndepărtați frunzele, spălați, uscați și tocați fin pătrunjelul.
- Zdrobeste migdalele.
- Într-o farfurie adâncă, amestecați pesmetul cu pătrunjelul tocat, boia, migdalele zdrobite și florile de sel.
- Rupeti ouale, asezati-le intr-un castron si bateti-le intr-o omleta.
- Crustează județul. Tăiați-l în bețișoare mari.
- Treceți aceste bețișoare succesiv în oul bătut apoi în conținutul farfuriei.
- Încălziți uleiul într-o cratiță, scufundați bețele în ea cu 2 sau 3, întorcându-le în mod regulat folosind un skimmer.
- Îndepărtați-le, scurgeți-le și așezați-le pe o farfurie acoperită cu o foaie de hârtie absorbantă.
- Reînnoiți operațiunea până la epuizarea județului.
- Serviți repede!
Rețetă: S. Samson, Foto: F. Hamel
