Vânetele sau Solanum melongena, aparține familiei Solanaceae. Fructul său cu coajă netedă este vedeta mâncărurilor mediteraneene.
Există multe varietăți de vinete, în diferite culori și forme.
Cel mai comun este Barbentanul, de formă cilindrică și de culoare violet închis. Există și albe, albe și violete în dungi, negre și galbene.
China și India sunt cei mai mari doi producători de vinete din lume.
- Citește și: creșterea bine a vinetelor
Vânete, pentru evidență
Originară din India, ea a venit apoi în China în secolul al IV-lea î.Hr. Apoi a ajuns de arabi în Europa abia în secolul al XII-lea.
Totuși, i-a luat mult timp să fie apreciată. Într-adevăr, am refuzat să mâncăm vinete, de teamă să nu provoace febră sau crize de epilepsie. Se credea că este otrăvitoare, datorită asemănării sale cu o plantă otrăvitoare: mandragora, aparținând și ea familiei Solanaceae.
Astfel vinetele au fost folosite doar pentru proprietatile sale medicinale, ca cataplasma in special impotriva hemoroizilor.
Vânete și beneficiile sale pentru sănătate
Vânetele este ideală pentru pierderea în greutate. Contribuie la reducerea colesterolului rău și astfel limitează dezvoltarea plăcilor aterosclerotice și a hipertensiunii arteriale.În plus, este o legumă care conține doar 18kcal/100g și se umple rapid.
Vânetele este un diuretic. Sărac în sodiu, bogat în potasiu (240mg/100g) și apă (92%), purifică organismul. Vinetele sunt recomandate pentru inflamarea tractului urinar.
Ea este și laxativă. Conținutul său ridicat de fibre (2,5%) calmează afecțiunile digestive, accelerează tranzitul intestinal și combate constipația.
Vânetele sunt astringente.
Coaia de vinete este, de asemenea, o sursă de antioxidanți. Acestea protejează organismul de radicalii liberi și astfel încetinesc apariția bolilor cardiovasculare, a cancerelor și a îmbătrânirii celulare precoce.
Conține și beta-caroten benefic pentru vedere și împotriva îmbătrânirii pielii.
Vânetele are proprietăți antiinflamatorii, eficiente în cazul înțepăturilor de țânțari. Pentru a face acest lucru, aplicați pudră de vinete uscate pe zona afectată.
Vânetele stimulează secrețiile vezicii biliare și buna funcționare a ficatului.
Este o sursă de fier, pentru a lupta împotriva anemiei. De asemenea, oferă potasiu în cantități mari, magneziu, vitamine în cantități mai mici.
Uz intern:
Suc de vinete: ideal pentru pierderea in greutate si reducerea colesterolului. Se fierb felii subtiri de vinete, se adauga zeama de lamaie. Se amestecă totul și se bea pe tot parcursul zilei.
Infuzie de vinete: fierbe apa cu felii de vinete.
Pudră de vinete: pentru albirea dinților și ameliorarea mușcăturilor de țânțari, uscați fâșiile de vinete la cuptor, sărați-le în cantități mari (la fel de multă sare ca și vinetele) și zdrobiți.
Vânete în bucătărie:
Vânetele se mănâncă ca o legumă, umplute, gratinate, ratatouille, musaca, aburite, la grătar Trucul este să nu o consumi crudă pentru că prezența solaninei o face vinete crude, otrăvitoare. Poate provoca tulburări digestive și nervoase.
Cel mai bine este să-l consumi cu un minim de grăsime, deoarece carnea ei absoarbe grăsimea.
Indexul glicemic fiind de 20, vinetele se dovedeste a fi interesante in dietele pentru diabetici dar si in contextul hipertensiunii.
Rețete de vinete
Pâine prăjită cu vinete: Prăjiți felii subțiri de vinete într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline. Reduceți-le.
Pe felii de pâine integrală, așezați câteva felii de vinete, o felie de roșie și mozzarella. Adăugați ierburi provensale. Se da la cuptor sa se topeasca branza si se mananca fierbinte cu o salata verde.
O altă idee: includeți vinetele în lasagna dumneavoastră înlocuind foile de lasagna cu felii groase de vinete.
- Pentru a descoperi: toate rețetele noastre de vinete
Sfaturi pentru frumusețe: vinete pentru a hrăni și hidrata pielea.
Arsuri solare: Vinetele sunt eficiente în calmarea arsurilor solare. Se amestecă vinetele și se aplică pe zonele arse.
Mască anti-îmbătrânire: Se amestecă piureul de vinete, se adaugă o lingură de ulei de argan. Aplicați preparatul pe față timp de 15 minute și clătiți cu apă curată.
Dinți albi: în unele țări din Est, pulberea de vinete amestecată cu sare este folosită pentru albirea dinților.
Sfat inteligent despre vinete
Păstrează vinetele la rece, departe de umiditate și soare. Compartimentul pentru legume al frigiderului este potrivit. Cu toate acestea, nu amânați să mâncați vinetele, deoarece nu se păstrează bine.
Pielea lui este o mină de aur pentru corpul tău. Nu-l decojiți, clătiți înainte de a o consuma.
Prefer vinetele mici, sunt mai dulci decât vinetele mari.
Precauție: frunzele de vinete sunt toxice, nu trebuie consumate.
- Citește și: creșterea bine a vinetelor
