Preparat la modă, ieftin și teribil de gustos, risotto oferă o multitudine de posibilități.
Iată rețeta pentru risotto fondant și sfeclă de cuburi.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400g orez Arborio
- 2 sfeclă fierte întregi
- 30 g parmezan ras
- 30 g de bărbierit parmezan
- 3 tablete de bulion de pui
- 1 pahar de vin alb
- 4 șalote
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- 50 g unt
- Sare piper
Rețetă pentru risotto fondant, sfeclă tăiată cubulețe
- Curățați și tăiați felii de șalotă.
- Tăiați sfecla în cuburi.
Într-o tigaie,
- Se sotează șalotii în ulei timp de 3 minute.
- Se toarnă orezul risotto și se amestecă 2 minute la foc mare.
- Se udă cu vinul, se lasă să se evapore amestecând, se sare și se piperează.
- Topiți cele 3 tablete de bulion în 1,5 L de apă clocotită.
- Se toarnă bulionul pe măsură ce orezul îl absoarbe și se amestecă.
- Când orezul este „al dente”, scoateți-l de pe foc și adăugați untul în bucăți și parmezanul ras.
- Acoperiți și lăsați să stea 2 minute.
- Se servește cu sfeclă tăiată cubulețe și așchii de parmezan.
Bucura-te de masa ta !
Credit foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani