Fasole Soissons pe scurt:
Nume latin: Phaseolus vulgaris
Nume comun: fasole Soissons
Familia: Fabaceae Tip: leguminoase
Înălțime: 2 m Distanța de plantare: 40 cm
Expunere: însorită Sol: răcoros, bogat, drenat
Semănat: aprilie până în iulie - Recolta: iulie până în octombrie
Un soi vechi și târziu, fasolea Soissons este o Fabaceae cultivată în Franța încă din secolul al XVIII-lea. Este apreciat pentru productivitatea sa excelentă și capacitatea de a îmbunătăți compoziția solului, crescând conținutul de azot al acestuia din urmă.
Această bob de fasole oferă două soiuri distincte. Cea mai cunoscută dintre cele două produce păstăi de 20 până la 25 cm, care conțin semințe mari, albe, în formă de rinichi. Al doilea produce flageole verzi cu vâsle, ale căror păstăi măsoară 17 cm și conțin semințe verzi.
Boabele de fasole Soissons sunt cunoscute pentru pielea lor subțire și carnea moale și gustoasă.
Semănat de fasole Soissons
Fasolea de Soissons se seamănă în pământ când au trecut ultimele înghețuri. Temperatura solului trebuie să atingă apoi cel puțin 12°C. Rețineți că puteți eșalona complet însămânțarea până în iulie pentru a vă extinde recolta.
Înainte de a începe însămânțarea, înmuiați semințele de fasole Soissons timp de 24 de ore în apă de ploaie la temperatura camerei.
- Apoi optează pentru o locație însorită și sapă în pământ, de-a lungul unei linii, brazde de 2 până la 3 cm adâncime.
- Semănați în buzunare cu 4 până la 5 semințe, având grijă să distanțați fiecare buzunar la 40 cm unul de celăl alt pe linie (permiteți 70 până la 80 cm între linii).
- Umpleți și tamponați cu spatele unei greble înainte de a vă uda răsadurile cu o ploaie fină.
Cultura și întreținerea fasolei Soissons
Odată așezată, boabele Soissons necesită puțină întreținere. Cu toate acestea, ar trebui să se aștepte prășirea regulată și plivitul între rânduri. Fasolea cu vâsle trebuie dresată pe vâsle de lemn sau țăruși înclinați.
Sapă, plivi și movile plantele tinere până la primele două frunze, la câteva zile după ce semințele au răsărit. Operația are loc la aproximativ cincisprezece zile de la semănat, când plantele ajung la 15 cm înălțime.
După aceea, udați-vă fasolea Soissons în mod regulat, mai ales în perioada de înflorire.
Boli și dăunători
În timp ce boabele de soisson rămân relativ insensibile la boli și dăunători, uneori pot suferi de antracnoză sau pot fi atacate de afide și gărgăriță.
Recoltarea și conservarea fasolei Soissons
Păstăile de fasole Soissons pot fi culese proaspete, odată bine formate, dar încă tinere, pentru a fi consumate ca fasolea snap. Dar sunt culese în principal uscate când sunt coapte pentru a recolta boabele uscate. Recoltați păstăile în mod regulat pentru a prelungi înflorirea și pentru a îmbunătăți astfel randamentul.
Dacă o recoltezi încă proaspătă, fasolea Soissons se va păstra câteva zile la frigider și trebuie consumată rapid. În această formă, poate fi și congelat sau conservat. Dacă preferați să culegeți fasolea uscată, acestea pot fi păstrate câteva luni decojite și așezate într-o cutie etanșă, ea însăși instalată departe de soare și umiditate.
Cum să gătești fasole Soissons?
Boabele gustoase ale fasolei Soissons sunt folosite la prepararea Souassoulet, considerat felul de mâncare rival al celebrului Cassoulet.
Această fasole poate fi gătită în toate modurile posibile și imaginabile, chiar fiind integrată în prepararea anumitor deserturi. In varianta sa calda, se prepara in supa, piure de cartofi, carne sau tocanita de peste. Consumată rece, fasolea Soissons poate fi consumată în salată sau marinată la aperitiv.
În sfârșit, păstăile tinere ale fasolei Soissons pot fi adăpostite ca fasolea.
