Hrean pe scurt:
Nume latin: Armoracia rusticana
Nume comun: Hrean
Familia: Cruciferae, Brassicaceae Tip: Legumă rădăcină
Înălțime: 50 cm până la 1 m
Distanța de plantare: la fiecare 30 până la 40 cm
Expunere: Însorit până la umbră parțială Sol: Toate tipurile, bine drenat
Plantare: martie, aprilie Recolta: octombrie până în februarie
Hreanul este o plantă condiment cultivată pentru rădăcina sa. De culoare albă și aspru la atingere, gustul său puternic amintește oarecum de muștar și îți va condimenta perfect rețetele.
Plantarea hreanului
Rustică, rezistentă și nu foarte restrictivă, această plantă perenă este foarte ușor de cultivat și se adaptează oricărei situații, cu condiția ca solul să fie suficient de drenant. Prin urmare, nu există constrângeri speciale de plantare. Trebuie doar să-ți plantezi picioarele în martie, aprilie, distanțandu-le între 30 și 40 cm. Pentru a înmulți această legumă rădăcină, un truc este să recuperezi un fragment de rădăcină (cu un mugur) în timpul recoltării și apoi să-l replantezi.
Notă importantă: hreanul poate fi o plantă invazivă greu de controlat. Alegeți unde îl creșteți cu grijă.
Cultivare și întreținere
Pentru a crește bine, această plantă de condiment nu necesită îngrijire specială. Singura acțiune care trebuie luată este tăierea frunzelor la mijlocul toamnei, deoarece acestea nu sunt rezistente la îngheț.
Recoltarea și conservarea
Harvest
Are loc toamna si iarna. Pentru a recolta hreanul, eliberați pur și simplu piciorul fără a-l dezgropa folosind o furculiță de grădină. Apoi, tăiați câteva fragmente de rădăcină, apoi astupați gaura în timp ce așteptați următoarea probă.
Conservare
Dacă ai recoltat mai multe rădăcini decât este necesar, le poți păstra câteva săptămâni într-un loc aerisit și ferit de îngheț.
Boli și dăunători
Foarte rezistent, hreanul nu este supus dăunătorilor. Pe de altă parte, poate suferi de rădăcină de varză, care este o ciupercă (Plasmodiophora brassicae) care atacă rădăcinile Brassicaceae, apoi trebuie să o îndepărtați și să așteptați cel puțin 7 ani înainte de a putea cultiva din nou legume din aceeași familie ca și hreanul. (Brassicaceae).
Hrean în bucătărie
Condiment excelent și legume universale, poate fi gătit în toate sosurile. În acest tip de preparat își va dezvălui tot potențialul gustativ pentru a-ți condimenta preparatele. Prin urmare, poate merge bine cu peștele și carnea și chiar să aducă puțin condiment în salatele tale, odată răzuite.
Fără idei? Încercați rețeta noastră de salată Pompadour cu brânză proaspătă de capră și sfeclă, sos de hrean. Un adevărat răsfăț!
Știai?
Wasabi-ul care se găsește pe farfuriile restaurantelor japoneze provine de la Wasabia japonica, care este nimeni alta decât un văr al hreanului nostru. Se mai numește și hrean japonez.