Leușteanul este o plantă apreciată în gătit și pentru proprietățile sale medicinale. În grădina de legume, este ușor să trăiești.
În rezumat:
Nume latin: Levisticum officinale
Sinonim: Ligusticum levisticum
Familia: Apiaceae Tip: Perena
Înălțime: Până la 2 m
Densitatea de plantare: 1 plantă pe m2
Expunere: Însorit până la umbră parțială Sol: profund, rece, bine drenat
Înflorire: vară - Frunze: foioase - Recoltă: primăvară/vară/toamnă
Prezentarea leușteanului (Levisticum officinale)
Nume uzuale: leuștean, durere de munte, țelină perpetuă, iarbă Maggi
Cunoscută sub multe nume, leușteanul este planta care a dat naștere țelinei noastre, țelină ramură și țelină tăiată. Prin urmare, este normal ca frunzele sale mari de culoare verde închis să evoce toate aceste plante legumicole.
Florile galben-verzui înfloresc în umbele, pe tot parcursul perioadei de vară.
Ideal în permacultură, țelina perenă este într-adevăr o plantă ușor de cultivat și foarte productivă.
Plantarea leuștean
Leușteanul este o plantă aromatică cu dezvoltare rapidă. Tot ce trebuie să faceți este să îi asigurați un sol proaspăt, bogat în materie organică. Dacă planta perenă tolerează umbra parțială, preferați totuși expunerea la soare.
Plantarea se poate face din primăvară până la începutul toamnei. Din motive ecologice (și economice), cel mai bine este să plantezi leuștean toamna. Pentru a face acest lucru, doar:
Săpați o groapă de 30 până la 40 cm adâncime și lățime.- Aduceți pământ de ghiveci și puțin nisip în sol, pentru a îmbunătăți drenajul și fertilitatea.
- Depozitați planta de leuștean și spargeți ușor globul de rădăcină.
- Instalați piciorul în orificiu și umpleți-l împachetând bine.
- Terminați operația cu o primă udare abundentă și aplicarea unui strat gros de mulci natural.
Țelina perenă crește rapid și abundent, un picior pare suficient pentru nevoile unei familii.
Întreținere leuștean
În primele luni sau chiar primii ani după plantare, udarea trebuie monitorizată pentru a susține creșterea plantei. Pe de altă parte, odată bine stabilit și cu un strat gros de mulci, leușteanul poate rezista mult timp lipsei de apă.
În funcție de spațiul de care dispuneți, va fi necesar să vă împărțiți planta după 4 sau 5 ani.
Mărime
Dacă creșteți leuștean doar pentru frunzele sale, tăiați tulpinile florilor când acestea s-au decolorat. În acest fel, va fi favorizată dezvoltarea noului frunziș.
Când vine iarna, îndoiți smocul în jos la aproximativ zece centimetri înălțime. Nu uitați să marcați locul unde se află țelina dvs. perenă, pentru că vegetația dispare odată cu frig.
Înmulțirea leuștean
Deși este posibil să propagați durerea de munte prin sămânță, este dificil. Prin urmare, este de preferat să se procedeze prin împărțirea piciorului la începutul primăverii.
Boli și dăunători
Levisticum officinale rezistă bine la boli. Pentru insecte, frunzele pot fi atacate de melci și melci, precum și de minătorii de frunze.
Recoltarea și conservarea leușteanului
Pentru a profita de aromele și beneficiile sale, cel mai bine este să culegi frunzele de leuștean în funcție de nevoile tale. Perioada de recoltare se întinde din primăvară până la primele înghețuri.
Cu toate acestea, dacă doriți să păstrați câteva frunze pentru iarnă, este posibil să le uscați la umbră, apoi să le măcinați în pudră. Acesta va fi apoi depozitat într-un recipient ermetic. Cu toate acestea, nu vă așteptați la aceeași putere aromatică ca la frunzele proaspete.
Leuștean: beneficii și utilizare
În medicină, se folosesc în principal semințele de leuștean. Infuzate, ajuta la combaterea infectiilor urinare datorita efectului lor diuretic. Cu toate acestea, această utilizare trebuie făcută sub supraveghere medicală, deoarece există multe contraindicații.
În bucătărie, dacă rădăcinile proaspete tăiate felii pot fi consumate în salate, mai ales frunzele sunt interesante. Într-adevăr, sunt foarte parfumate și emană un miros puternic de țelină imediat ce sunt mototolite. Plantă aromată prin excelență, leușteanul poate însoți tot felul de rețete de gătit precum supe, piureuri, tocănițe, papillote de pește etc.
