Chayote pe scurt:
Nume latin: Sechium edule
Nume uzuale: Chayotte, christophine, chouchou
Familia: Cucurbitaceae Tip: Foarte perena
Înălțime: 2 până la 5 m
Distanța de plantare: 1 m
Expunere: însorită Sol: bogat în humus, vrac
Plantare: februarie - Recolta: sfârșitul lunii septembrie, octombrie
Chayote este o plantă perenă cățărătoare, din care toate părțile pot fi consumate, în special fructele ei în formă de pară. Originar din Mexic, a fost apoi introdus în multe țări precum Indiile de Vest, unde este numit „christophine“, sau Reunion unde este numit „chouchou“.
Obisnuit cu climatele calde, nu este foarte rustic. Cu toate acestea, este foarte posibil să-l cultivăm în regiunile noastre respectând câteva reguli.
Plantarea chayote
Pentru a crește chayote, trebuie îndeplinite anumite condiții:
- o expunere însorită;
- în regiunile cu ierni aspre, trebuie să poată fi protejată de frig;
- solul trebuie să fie bogat în humus (bogat în materie organică) și lucrat în profunzime.
Veți înțelege, fie într-un petic de legume, fie în grădina dvs., va trebui să faceți câteva pregătiri înainte de a vă gândi la plantarea unei plante christophine.
Pregătirea solului:
Pentru ca solul tău să fie suficient de fertil și să conțină suficient humus, va trebui să faci un amendament. Pentru a face acest lucru, va trebui să:
- Puneți gunoi de grajd sau compost bine descompus la suprafață toamna înainte de plantare. De asemenea, puteți adăuga cenușă dacă aveți.
- Folosind o furculiță, răsuciți pământul adânc, pentru a amesteca toate elementele împreună. Este mai bine să evitați folosirea cazmalei, pentru a deranja cât mai puțin fauna subterană și în special râmele.
- Primăvara următoare, chiar înainte de transplantare, relucrați ușor solul.
Plantează bine chayote:
Prima etapă de plantare urmează să fie efectuată în februarie. Constă în luarea unui ghiveci mare umplut cu pământ de ghiveci și în așezarea orizontală a unui fruct întreg în el. Trebuie să fie îngropat peste două treimi din înălțimea sa. Apoi puneți vasul într-un spațiu luminos și mai ales ferit de frig și îngheț.
Christophine în pământ:
Când ai obținut un răsad viguros, îl poți transplanta în pământ din luna mai (de preferință după Sfinții Gheații). Înghețurile nu vor mai fi atunci de temut.
Odată ce piciorul a fost replantat, nu uitați să instalați un spalier în alt și suficient de puternic pentru a susține masa de frunziș și fructe care urmează.
Chayote într-o oală:
Condițiile de creștere ale chayotei îl contraindica pentru plantarea în ghivece. Cu toate acestea, dacă aveți o verandă sau un adăpost protejat de frig (precum o seră), este posibil să faceți acest lucru. Cu toate acestea, va trebui să obțineți un vas sau un recipient suficient de mare pentru a susține rădăcinile și frunzișul.
Cultivare și întreținere
Chayotte nu necesită multă întreținere. Sensibil la secetă, trebuie totuși udat în mod regulat și din abundență.
Nu este nevoie să tăiați christophine. Cu toate acestea, pentru a îngroșa frunzișul la începutul creșterii, puteți face o strângere (o tăietură) pe plantele tinere de peste 3 sau 4 frunze.
Sfat inteligent: aplică un mulci gros pe baza chayote-ului tău. Va avea dublu avantaj de a limita pierderile de apă prin evaporare vara și de a proteja piciorul de îngheț iarna.
Boli și dăunători:
Christophine este o plantă rezistentă. Nu pare a fi predispus la boli, iar dăunătorii sau paraziții nu par să-l atace.
Recoltarea și conservarea christophine
Fructele Chayote apar târziu (septembrie). Prin urmare, recoltarea are loc în octombrie sau chiar noiembrie, dacă condițiile meteorologice permit.
Odată culese, fructele se păstrează mult timp. Păstrate la rece, pot fi consumate la câteva luni după recoltare.
Chayote în bucătărie
La fel ca nasturțiul tuberoasă, toate părțile christophinei sunt comestibile:
- lăstarii tineri de primăvară se mănâncă ca sparanghelul;
- frunzele juvenile pot fi gătite ca legumele (la fel ca spanacul);
- fructele pot fi consumate atât crude (în salate), cât și gătite (netede, gratinate, umplute etc.);
- tuberculii, în schimb, sunt pregătiți ca cartofii.
