Original și deosebit de delicat la gust, cartoful într-o crustă de sare este o adevărată încântare.
Datorită acestei metode de gătit, păstrați vitaminele și mineralele acestui delicios cartof Noirmoutier.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg de cartofi Noirmoutier (grenailles)
- 200 g sare grunjoasă
- 1 ou
- 250g de făină
- 10 cl de apă
- 6 până la 8 crenguțe de rozmarin
- 40 g unt semisarat
Cartofi de la Noirmoutier într-o crustă de sare
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (7).
> Într-o salată, puneți făina, sarea grosieră, rozmarinul cu frunze, turnați în apă și albușul. Amesteca bine.
> Periați și spălați pielea cartofilor, înfășurați-i în aluat de sare.
> Așezați pe o foaie de copt. Coaceți și gătiți timp de 40 de minute.
> Spărgeți crusta de sare cu un cuțit, scoateți cartofii.
> Se presară cu unt de pat.
Bucurați-vă!
BABADu bucătar
Puteți însoți acești cartofi Noirmoutier cu felii de piept de rață afumat.
Gătirea în crustă de sare Această metodă de gătit oferă nu numai un spectacol vizual, ci și o calitate a gătitului. Veți găsi toate beneficiile tocăniței, dar într-un material natural, în acest caz sare gri grosieră, bogată în oligoelemente.
Crusta de sare izolează și protejează alimentele ca o coajă, concentrând aromele și gătind, ca să spunem așa, cu abur.
Bunăstare și cartofi
Cartoful este un amidon, bogat în carbohidrați complecși (amidon), într-adevăr reușește să blocheze cele mai feroce pofte
cu o porție de doar 200 g.
Este necesar să precizăm că această contribuție depinde de metoda de gătit aleasă: într-o friteuză se dublează … În toate cazurile, rețineți că un cartof timpuriu este mai bogat în vitamine și minerale și că o gătit cu aburi permite să-și păstreze cât mai mult avantajele sale nutriționale. Fără a uita plăcerea gustului, dacă cartoful este însoțit de un buton de unt.
- Sănătate: beneficii și virtuți ale cartofilor
Rețetă: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
