Un catifelat bun, moale și cremos, asta te face să îți dorești când simți primul îngheț!
În meniu, velouté de Butturnet squash, moreluri și chavignol.
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 1 chavignol în vârstă
- 1 dovleac butternut de 1 kg
- 10 castane fierte
- 30 cl de smântână lichidă
- 60 g unt
- 60 g moreluri proaspete sau deshidratate
- Sare piper
- 1 buchet de arpagic sau chervil .
- Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi,
- Transpiră-le în jumătate de unt timp de 10 minute, apoi udă-le cu apă până când leguma este complet gătită.
- Se amestecă întregul cu restul de unt și smântână.
- Verificați condimentul.
- Spălați morelele și gătiți-le 15 min cu puțină apă și un buton de unt.
- Zdrobiți castanele și faceți așchii de chavignol folosind un cojitor.
- Aranjați supa într-un castron, aranjați celelalte ingrediente la suprafață.
- Decorează cu ierburi.
Bucura-te de masa ta !