Simplu, ușor și ușor de făcut, gazpacho de castraveți este o rețetă plină de prospețime.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 20 g fistic
- 20 g nuci de pin
- 1 lingură. lingura de gomasio
- 120 g cremă de brânză (tip Petit Billy sau altele)
- ½ linguriță. ardei de piper Espelette
- Floare de sare
- 3 linguri. Bile de pesmet japoneze
- 2 castraveți
- 1 dovlecei
- 1 cățel de usturoi, tocat
- Ulei de prăjit
- 4 felii de pâine prăjită
De citit și: beneficiile și virtuțile castravetelui pentru sănătate
Gazpacho de castravete
> Zdrobiți fisticul și nucile de pin, adăugați gomasio.
> Într-un ramekin, se toarnă crema de brânză, o atingere de piper Espelette, fisticul zdrobit și nuci de pin, precum și florile de sel. Amestecați și reglați condimentul dacă este necesar.
> Formați bile mici cu fromage frais, rostogolindu-le în palme.
> Rulați aceste bile în pesmet și dați-le la frigider timp de 30 de minute.
> Spălați castraveții, curățați-i și tăiați-i în bucăți.
> Spălați și tăiați dovlecelul fără să-l curățați.
> Într-un blister, așezați legumele, usturoiul tocat, un vârf bun de piper de espeletă și floare de sel. Se amestecă întregul pentru a obține gazpașul. Rezervati la frigider.
> Într-o tigaie, se toarnă ulei și se rumenesc bilele de cremă de brânză.
Se toarnă gazpacho într-un castron, o ceașcă sau o farfurie adâncă, distribuind bilele mici de cremă de brânză. Prezentați cu felii de pâine prăjită.
De citit și: beneficiile și virtuțile castravetelui pentru sănătate
BABA u bucătar
Dacă nu găsești pesmet japonez, poți face pesmet cu pâine prăjită sau biscuiți, totul amestecat cu piper sau chili.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel