Un mare clasic al bucătăriei savoyarde, iată rețeta pentru tartifleta delicioasă și gustoasă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg cartofi fermi (tip charlotte)
- 200 g slănină
- 250 g ceapă
- 15g unt
- 10 cl de vin alb
- 1 lapte crud reblochon
- Sare grunjoasă
Citește și: beneficiile și virtuțile cartofilor
Rețetă tartifletă cu gratin Savoyard
- Spălați și curățați cartofii, așezați-i în apă în timp ce mergeți.
- Într-o oală mare cu apă clocotită sărată, fierbeți cartofii timp de aproximativ 15 minute.
- Între timp, într-o cratiță cu apă rece, se șterge slănina, se degresează și se scurge.
- Curățați și tocați ceapa.
- Scurgeți cartofii, apoi tăiați-i felii.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).
- Intr-o tigaie, topeste untul si adauga ceapa tocata, rumeneste-le fara colorare. Deglazați cu vin alb și gătiți până când lichidul s-a evaporat.
- Așezați jumătate din ceapă în fundul unui vas pentru cuptor și jumătate din slănină albită. Aranjați cartofii în felii, adăugați restul de ceapă și slănină.
- Crustează reblochonul, apoi taie-l în benzi. Așezați-le pe vas.
- Coaceți aproximativ 30 de minute, până când apare o culoare frumoasă.
Citește și: rețetă pentru tartiflette de slănină
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
