Salata de linte grasă este un mod original și delicios de a gusta aceste 2 ingrediente minunate.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 200 g linte verde de la Le Puy
- 200 g foie gras de rață
- 1/2 ceapa
- 1/2 morcov
- 30 g unt semisarat
- 1 buchet garni
- Floare de sare
- Sare, piper proaspăt măcinat
Salată de linte caldă și foie gras
- Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici.
- Curățați și tăiați morcovul în cuburi mici.
- Topiți untul într-o caserolă, transpirați morcovul în el. Adăugați lintea, buchetul garni și turnați de 3 ori volumul lintelor în apă.
- Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 25 până la 30 de minute. Sare la jumătatea gătitului.
- Tăiați foie gras în benzi folosind un cuțit a cărui lamă a fost înmuiată în apă fierbinte.
- Rezervati la frigider.
- Scurgeți linte, dacă este necesar, împărțiți-le în 4 farfurii, presărați cu floare de sel și piper proaspăt măcinat.
- Așezați câteva felii de foie gras pe ea.
Chef's BABA
Această rețetă poate fi servită cu felii de pâine de țară prăjită.
Partea pivniței:
Bergerac rouge
Cuvinte de gătit:
Suer: îndepărtați apa din vegetația unei legume încălzind-o ușor fără a colora într-o substanță grasă pentru a concentra aromele.
Stare de bine:
Calorii per persoană: 313
Foto: C. Herlédan
