Pé Tsaï Varză chinezească pe scurt:
Nume latin: Brassica rapa subsp pekinensis
Nume comun: Pé Tsaï
Familia: Brassicaceae Tip: varză cu capete
Înălțime: 30 până la 40 cm
Distanța de plantare: 40 cm
Expunere: însorită Sol: fumuriu, bogat în azot și potasiu, răcoros
Plantare: mijlocul lunii mai - Recoltare: august până în octombrie
Pé Tsaï, Brassica rapa subsp pekinensis, este o varietate orientală de varză cu cap fără trunchi, alungită și compactă. Cu frunzele sale cu coaste mari de culoare verde pal, veziculate și ondulate, Pe-tsai oferă o aromă delicată, mai blândă decât cea a varzei clasice.
Derivat din familia Brassicaceae, se numește varză chinezească și varză de Peking, din cauza originilor sale din Asia de Est.
Pé Tsaï este o varză diferită de Pak Choi, Brassica rapa subsp chinensis, o altă varietate de varză chinezească.
Semănat și plantat varză chinezească Pé Tsaï
Semănatul acestei varze chinezești are loc la adăpost încălzit între aprilie și mai, sau în pământ între iunie și iulie. Într-adevăr, varza Pe-Tsai are nevoie de o temperatură de germinare de aproximativ 20°C. În aceste condiții, este capabil să germineze în aproximativ 15 zile.
Sub acoperire
Semănați-vă semințele de varză chinezească Pé Tsaï la 1 sau 2 cm adâncime, într-un sol bun pentru însămânțare, sau pământ foarte fin. Păstrați substratul umed fără a-l înmuia.
Când sunt suficient de dezvoltate pentru a fi manipulate, transplantează-ți plantele tinere în grădină, de la mijlocul lunii mai, dacă nu mai e de temut de înghețuri. Apoi respectați o distanță de 40 cm în toate direcțiile.
Semănat direct în pământ
Semănați direct la loc, în pământ fin lucrat. Desenați brazde distanțate la 40 cm, cu o adâncime de 1 sau 2 cm. Semănați semințele și acoperiți-le cu un strat subțire de pământ. Odată ce a avut loc răsăritul, se rărește pentru a păstra o singură plantă la fiecare 40 cm sau cam asa ceva.
Cultura și întreținerea varzei Pé Tsaï
Pe-Tsai este o plantă bienală care este cultivată anual la latitudinile noastre. Se cultivă în poziție însorită, și într-un sol bine afumat, bogat în azot și potasiu (este o legumă gurmandă), și la un pH între 5,6 și 6,5. Cerințe care fac creșterea mai complexă decât varza clasică.
Toamna, spargeți solul și dați-i o doză generoasă de compost matur, în doză de 3 până la 4 kg pe m2, prin zgârierea peste 5 cm. adâncime.
Varza chinezească necesită, de asemenea, pământ permanent proaspăt. Asigurați-vă că îl săpăiți, săi și udați-l la primele semne de secetă. Odată ce plantele Pé Tsaï sunt suficient de viguroase și în alte, întindeți un mulci organic pe picioare, pentru a conserva mai ușor umiditatea solului.
Boli și dăunători
Pé Tsaï Varza chinezească este sensibilă la atacurile varzei albe și ale gândacilor de purici. Instalarea unui voal antiinsecte este o necesitate pentru a-l proteja.
Recoltarea și conservarea Pe-Tsaï
Recoltați varza chinezească Pé Tsaï între august și octombrie, la nevoie și la nevoie. Luați un cuțit și tăiați varza la guler.
Pé Tsaï se consumă proaspăt, și se poate păstra maximum câteva zile în sertarul pentru legume al frigiderului.
Cum să gătești varza chinezească Pé Tsaï?
Varza chinezească Pé Tsaï are un gust și calități nutritive excepționale. Sărac în calorii, este însă foarte bogat în vitaminele A și C, precum și în potasiu, fibre și minerale.
Pe-tsai poate fi consumat crud într-o salată sau gătit în supă, gratinat sau chiar sotat în wok.