Adăpostit în pitorescul sat Montlivaut, la 5 km de Chambord și la 2 ore de Paris, La Maison d'à Côté are totul pentru a atrage clienții cărora le pasă de mediu, în căutarea bunăstării și a luxului. Iubitorii de natură, cuplul de proprietari, Christophe Hay și Emmanuelle, tocmai au finalizat renovări majore: relocarea restaurantului gourmet, crearea unui bar de șampanie și 4 apartamente noi. Toate aceste schimbări au permis La Maison d'à Côté să obțină certificarea European Ecolabel.
La Maison d'à Côté este o unitate fermecătoare, unde se întâlnesc epicurienii și iubitorii Loarei. Două stiluri de catering sunt create de bucătarul cu stea Michelin Christophe Hay, bucătărie bistro și bucătărie gourmet (vizavi).
La un an și jumătate după ce a preluat o fostă tavernă și magazin alimentar din Montlivaut, pe piața satului, Christophe Hay și soția sa Emmanuelle au decis să renoveze clădirea vecină. Cuplul a mutat restaurantul gourmet cu bucătăria deschisă în sala de mese, a creat un bar cu șampanie și 4 apartamente noi. Ideea: „Păstrăm structura oarecum rustică și aducem modernitate, șoc de materiale și design pentru a crea o atmosferă ponosită ” explică Caroline Tissuer, designerul de interior și decoratorul locului. În clădirea originală, acum există o masă bistro și 8 camere, de asemenea renovate. Rezultatul este în imaginea cuplului hotel-restaurator: primitor, poetic, îngrijit și cald.
Un proiect de renovare în armonie cu natura
1. Pentru zilele însorite, este amenajată o terasă cu design verde, cu o vedere privilegiată a pieței bisericii din Montlivaut, un monument istoric din secolul al XII-lea. Mese și scaune de la casa italiană Varaschin, specializată în mobilier de exterior de înaltă calitate.2. Noua „cutie de recepție” în placări din lemn aduce modernitate întregii clădiri care, pe partea bistroului, este de un stil mai vechi, acoperit cu pietre.
O bucătărie deschisă către noua cameră gastronomică
Înainte de lucrări, sala gastronomică se afla în clădirea originală, situată alături. Astăzi, restaurantul ocupă locul principal în secțiunea anexă recent renovată. „Chef Christophe Hay a dorit o bucătărie deschisă pentru a primi și a interacționa cu oaspeții săi ” , explică designerul de interior Caroline Tissier. Totul într-o atmosferă confortabilă, susținut de tonuri întunecate.
În sala de mese, metalul sobelor se confruntă cu catifeaua scaunelor. Majoritatea mobilierului a fost proiectat de Caroline Tissier. Mesele sunt piese unice, realizate pe măsură de decorator, care a ales să combine betonul cerat de culoare crem cu incrustările de alamă. Luminile aduc un joc de culori și texturi, sunt opera designerului britanic, Tom Dixon. Pe podea, covorul foarte acvatic, ca o încuviințare către Loire; drag lui Christophe Hay; aduce căldură și confort. Acesta este modelul „Acuarelă” de la Ege Carpets.
În cealaltă parte a restaurantului, pe partea de bucătărie, mesele și capătul tejghelei sunt din nuc solid cu structură din oțel. Pe perete, este același tapet (Elitis Pleats) ca în partea din spate a restaurantului, dar de data aceasta în albastru, una dintre culorile preferate ale bucătarului Christophe Hay.
4 apartamente, 4 atmosfere
Din 2016, La Maison d'à Côté are 4 suite, pe lângă cele 8 camere originale, situate în clădirea originală. Pe lângă faptul că sunt eco-responsabile, aceste 4 noi suite sunt de design și unice . La cererea proprietarilor, Christophe Hay și Emmanuelle, decoratoarea Caroline Tissier și-a imaginat 4 universuri pentru a le distinge între ele: Cocoon, Écaille, Cuir și Plume.
În suita „Écaille”, în inima camerei este afișată o cadă de baie Porcelanosa personalizată. De asemenea, echipată cu o canapea convertibilă, această suită se pretează la fel de bine unei evadări romantice sau mai prietenoase cu familia. Aici, ca și în celelalte trei suite, birourile și tăblia au fost proiectate de designerul de interior Caroline Tissier. 
Găzduită în partea renovată, deasupra restaurantului gourmet, suita din piele evidențiază și materiale nobile, cu o predominanță a pielii aici. Se găsește cu ușurință în dormitor și în baie, dovadă fiind aceste două oglinzi rotunde, semnate de designerul de interior Nicolas Adnet.
Un nou bistro instalat în clădirea originală
Prin mutarea restaurantului gourmet Maison d'à Côté pe 17, rue de Chambord, Christophe Hay și Emmanuelle au reușit să își înființeze noul bistro, la numărul 25, în clădirea originală. Aici, decorul este în stil bistro, între piața de vechituri și modernitate.
O cameră cu 37 de locuri a cărei decor și aspect au fost încredințate și Carolinei Tissier. Luminiile uneori contemporane, uneori tradiționale, stau alături de scaune și mese din lemn. Pentru a păstra o atmosferă autentică, a fost păstrată gresia originală în carouri alb-negru. Învelișul de perete este nou, provine de la RT International. 
Rulourile feliilor de delicatese sunt afișate în camera bistro ca un adevărat obiect decorativ. Această ustensilă de bucătărie lăcuită roșie întărește spiritul de împărtășire și convivialitate în bistroul La Maison d'à Côté.
Sfaturile bune „verzi” de la Maison d'à Côté
Preocupat în special de mediul care îl înconjoară, bucătarul Christophe Hay a făcut numeroase aranjamente pentru a face din stabilirea sa un loc care să privească spre viitor, o adresă eco-responsabilă.
1. Lenjeria de pat ca lenjeria de baie a hotelului este certificată cu etichetă ecologică europeană, materialele respectând mediul înconjurător.2. Pentru a-și gestiona mai bine deșeurile, bucătarul a investit în 4 coșuri de compost, care îi permit să îmbogățească solul din grădinile sale de legume situate la 5 minute de restaurantul său.
3. Între cuptoare și sobe, aerul poate deveni rapid sufocant într-o bucătărie. Deoarece sobele au vedere la sala de mese, era esențial ca oaspeții să nu experimenteze această căldură, bucătarul a optat, așadar, pentru un dispozitiv de recuperare a căldurii care îi permite să extragă căldura din bucătărie și să o redistribuie altora. camere ale stabilimentului.
Idei de decor în stilul La Maison d'à Côté
1. Placă rotundă din faianță „Guppy”, disponibilă în turcoaz și alb, D. 23 cm, masă Côté.2. Oglindă circulară „Sperl”, structură din oțel acoperită cu alamă, cârlig din dantelă din piele naturală cu secțiune rotundă, 259 €, Ligne Roset.
3. Scaun de relaxare „El Aito”, picioare din fier, scaun din bambus și ratan, 67 X 63 X 72 cm, 300 €; Pomax exclusiv la BHV / Marais.
4. Măsuță de cafea „Faubourg”, din stejar și alamă, 15,2 X 92 H 40 cm, 512,60 €, Les Héritiers.
5. Fata de masa "Guéthary", fotografie a designerului Christine Bruniau, imprimata pe satin poliesteric,
disponibila in trei dimensiuni, 150 X 150 cm, Fata de masa din legume.
6. Lampă de perete „Plane” din colecția Powder Tones, din oțel acoperit cu alamă placată, 516 €, Tom Dixon la Galeria Bensimon.
- Casa de alături - Vezi dosarul
