O salată delicioasă de iarnă, această rețetă pentru salată de morcovi și păsări de curte confite cu lapte de cocos este atât ușoară, cât și delicioasă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400 g morcovi
- 1 salată
- 400 g file de pui liber
- 600 g de apă
- 300 g vin alb
- 300 g ulei de măsline
- 250 g lapte de cocos
- 2 catei de usturoi
- 1 var
- 1 buchet de patrunjel
- 1 buchet de arpagic
- cimbru
- 1 mână de nuci de pin prăjite, parmezan.
Salată de morcovi și pui confitată cu lapte de cocos
> Curățați morcovii, tăiați-i felii mari și puneți-i într-o caserolă sau o cratiță cu usturoiul zdrobit, pătrunjelul, arpagicul tocat, apa, vinul alb, cimbru și ulei, condimentați.
Acoperiți și fierbeți la foc mic 15 min.
> Tăiați păsările de curte în fâșii (aceeași dimensiune ca morcovii). Adăugați-le în caserolă și continuați să gătiți timp de 10 min. La sfârșitul gătitului, morcovii vor fi în continuare crocanți. Scurgeți și puneți la frigider.
> Amestecați laptele de cocos cu coaja de lămâie și suc.
> Aranjați farfuria cu salata, puiul și morcovii confiați, apoi stropiți cu laptele de cocos și sucurile de gătit.
> Presărați nuci de pin la grătar și așchii de parmezan.
Credit foto: © Alain Vacheron / Florent Carle / Carottes de France