Răsfățați-vă cu această delicioasă quiche în foi de patiserie cu slănină și rucola.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 lingură. lingură de amidon de porumb
- 20 cl de lapte
- 20 g unt semisarat
- 4 foi de patiserie
- 2 pumni de rucola
- 100 g slănină
- 3 ouă
- 25 cl de smântână lichidă
- 25 g Emmental ras
- Sare, piper proaspăt măcinat
Quiche în foi de patiserie, slănină și rucola
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Se dizolvă amidonul de porumb cu laptele și se lasă deoparte.
- Topiți untul semi-sărat și periați fiecare foaie de patiserie cu el.
Strângeți-le și puneți-le într-o tigaie.
- Spălați și tocați rucola. Așezați-l pe fund cu slănina.
- Într-un bol de salate, bateți ouăle cu sare și piper. Se toarnă smântâna lichidă peste ouăle bătute. Adăugați amestecul de lapte și amidon. Verificați condimentul. Se toarnă peste coaja plăcintei. Adăugați Emmentalul ras și coaceți timp de 25 până la 30 de minute.
- Serviți acest fel de mâncare cu o salată mixtă sau lăstari încolțiți.
Aflați mai multe despre lapte
Lapte:
Laptele de vacă este mai frecvent consumat și utilizat la fabricarea produselor lactate (brânzeturi, iaurturi, creme, unturi etc.), în lipsa laptelui de capră și de oaie, sau chiar de bivol, iac și lapte de cămilă, mult mai puțin cunoscut.
Gustul său neutru și virtuțile sale culinare îl fac un aliat esențial pentru multe preparate: poate emulsifica, îndulci, gelifica, aranja aromele și favoriza colorarea. Se folosește astfel pentru a rumeni o aluat de foietaj, pentru a păstra albul peștilor și pentru a le desala, pentru a înmuia supele și piureurile, pentru a rehidrata fructele uscate, pentru a face baze de gătit, pentru a oferi catifelare și netezime …
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
