Ușor și rapid de preparat, gratinul de crab este, de asemenea, o rețetă plină de prospețime.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 2 felii de pâine de țară
- 1 pahar de lapte
- 3 linguri. patrunjel tocat
- 1 cățel de usturoi
- 2 șalote
- 1 ardei rosu (conservat in otet)
- 35g unt
- 340 g carne de crab
- 1 ou
- 2 linguri. 1/4 linguriță rom alb
- ½ castron cu pesmet
- 4 linguri. nucă de cocos rasă
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă de gratin de crab
> Crustați pâinea, înmuiați pesmetul în lapte.
> Spălați, scurgeți și tocați pătrunjelul.
> Se curăță și se toacă usturoiul (degermat) și șalotele, se lasă deoparte.
> Tăiați mărunt ardeiul, amestecați-l cu 2 linguri. a oțetului și pătrunjelului său de conservare.
> Puneți cuptorul în poziția de grătar.
> Într-o tigaie, topiți 25 g de unt, transpirați șalota în ea.
Adăugați carnea de crab cu sucul (conținut în cutie). Adăugați usturoiul și amestecul de chili. Gatiti la foc mic timp de 5 minute, amestecand frecvent.
Adăugați pesmetul presat anterior. Sezon. Continuați să gătiți la foc mic câteva minute.
> Clarificați oul. Se amestecă gălbenușul cu romul alb.
> Când umplutura este gătită, scoateți-o de pe foc. Adăugați gălbenușul de ou bătut cu romul.
> Împărțiți preparatul în coji individuale sau într-un vas de gratinare. Se presară pesmet și nucă de cocos rasă, se presară cu bucăți de unt.
> Coaceți sub grătar câteva minute până când suprafața vasului este colorată.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
