Însoțitor ideal pentru pește și carne albă, această mousse de legume este un castron de prospețime și netezime.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 300 g dovlecei
- 300 g de broccoli
- 2 oua
- 70 cl de smântână lichidă
- Curcumă
- Sare
- Ardei proaspăt măcinat
Rețetă de mousse de legume, dovlecei și broccoli
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6)
- Spălați și tăiați legumele.
- În două oale mari cu apă sărată clocotită, gătiți broccoli și dovleceii în stil englezesc.
- Scurgeți legumele, treceți-le printr-o moară de legume.
Într-o oală,
- Se toarnă piureul de legume și se usucă la foc mic cu ajutorul unei spatule.
Încălziți apa pentru bain-marie.
Într-un castron mic,
- Bateți ouăle și smântâna, condimentați cu curcuma, sare și piper.
- Se toarnă peste piureul de legume, se amestecă bine, se reglează condimentul dacă este necesar.
Se toarnă preparatul în verrine sau alte recipiente.
Gatiti la bain-marie timp de 30 de minute.
Chef's BABA
Ca aperitiv sau ca acompaniament la un fel de mâncare, aceste mici muste vegetale sunt delicioase!
Aflați mai multe despre broccoli
Broccoli, 92% apă, este un aliment cu consum redus de energie, dar are multe minerale.
Pentru gătit, trebuie să aibă boabe fine, capete ferme și strânse, foarte verzi, desenând puțin albastru sau violet.
Gradinarit: cresterea buna a broccoli
Rețetă: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
