Iată o delicioasă salată de toamnă cu struguri și varză roșie, pere, piept de rață numărat și afumat.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g struguri albi
- ¼ varză roșie
- 1 pere
- 80 g de Comté
- 1 mesclun pentru 4 persoane
- 1 mână de miez de nucă
- 12 felii de piept de rață uscat
Vinaigreta:
- 3 linguri. lingura de otet balsamic
- 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui
- 2 linguri. linguri ulei de nucă
- Fleur de sel, piper proaspăt măcinat
Salată de toamnă
Pentru vinaigreta:
Topiți floarea de sel în oțet, apoi adăugați piper și uleiuri.
Spălați strugurii.
Spălați și tocați varza roșie în felii subțiri.
Curățați și feliați pere în fâșii.
Crustați brânza și tăiați-o cubulețe.
Pe fiecare farfurie, aranjați mesclunul, varza, strugurii, miezul de nucă, pieptul de rață și para.
Stropiți cu vinaigreta și savurați imediat.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel