Coacăzul negru, de la numele său ribes nigrum, este un arbust fructifer tufăș de 1 m până la 1,50 m înălțime și al cărui fruct oferă multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
Originar din Europa și Asia, aparține familiei Rosaceae. Coacăzul negru este cultivat încă de la sfârșitul secolului al XVI-lea pentru atracția sa culinară, atât în dulcețuri, deserturi și produse de patiserie.
Coacăze negre și beneficiile sale pentru sănătate
Coacăzul negru este de mult recunoscut pentru numeroasele sale beneficii și virtuți pentru sănătate.
Dacă boabele de coacăze negre cântăresc doar câteva grame, este foarte bogată în vitamina C.
- Frunzele de coacaze negre au proprietati diuretice si antireumatice. Ele determină eliminarea acidului uric și a purinelor și de aceea sunt recomandate în tratamentul general al artritei și arteriosclerozei (întărirea arterelor).
- De asemenea, se pare ca frunzele de coacaze negre activeaza productia de cortizol de catre glandele suprarenale si astfel stimuleaza activitatea sistemului nervos simpatic. Prin urmare, ar ajuta la reducerea efectelor stresului.
- Suferiți de afte sau dureri de gât? Ca gargară, coacăzele negre fac minuni.
- Sucul de coacaze negre exercita un efect tonic general in timpul procesului infectios si intareste rezistenta la infectii.
Știai?
Uz intern:
Suc, sirop, jeleu de coacaze negre: le pregatim cu fructele de padure. Remedii cu siguranță, dar și delicii delicioase. Consumați imediat ce căutați virtuțile terapeutice ale coacăzelor negre.
Vin de coacaze negre: se macereaza 500 g fructe de padure in 1 litru de vin rosu timp de 3 zile. Se trece printr-o sită, se adaugă un sirop de zahăr. Consumați un pahar înainte de fiecare masă. Împotriva limfatismului, a bolilor de nutriție și a tulburărilor de vârstă.
Crème de cassis: într-o sticlă se pun fructele uscate, alternând un strat de fructe și un strat de zahăr pudră. Se astupa, se lasa la macerat cateva luni, adaugand din cand in cand. Apoi, filtrează, obții un lichior cu un parfum delicios!
Infuzie de coacaze negre: 50 g frunze de coacaze negre la litru de apa clocotita. Se lasa la infuzat 10 minute si se consuma 3 cani pe zi intre mese. Împotriva reumatismului. Pentru a fi eficientă, cura trebuie să dureze cel puțin 6 luni.
Utilizare externă:
Împotriva mușcăturilor de insecte precum viespi și viespi, mototolește frunzele de coacăze negre și exprimă sucul pe zona dureroasă. Durerea încetează foarte repede și umflarea se atenuează.
Cultivați coacăze negre pentru beneficiile sale
Coacăzul negru caută expunerea însorită sau ușor umbrită. Are nevoie de sol bogat în humus, care este răcoros, dar nu umed. Mai mult decât orice, coacăzele negre se tem de solurile nisipoase.
Sfat:
Dacă sezonul se dovedește a fi ploios, este important să se trateze sistematic împotriva mucegaiului praf (ciuperca microscopică parazită).
Coacăze negre într-un borcan?
În oală, coacăzele negre reușesc perfect într-un recipient cu latura de peste 30 cm.
Ai grijă la animalele mici!
Coacăzul negru are foarte mult de-a face cu afidele, mucegaiul pudră și acarianul coacăzei negre (acarieni care provoacă umflarea mugurilor). Atenție, de asemenea, la petele bacteriene de pe frunze.
Citește și: creșterea bine a coacăzelor negre
Coacăze negre în bucătărie pentru beneficiile sale
Facem dulceturi delicioase cu coacaze negre, dar si coulis, siropuri si lichioruri. Are proprietăți antioxidante.
Aportul nutrițional:
beneficiile pentru sănătate și virtuțile coacăzelor negre
73 kcal/100g. Frunzele de coacăze negre conțin flavonoide (o sursă importantă de antioxidanți), taninuri și o esență aromatică.
Fructele sale conțin zaharuri, pectină (ideală pentru gemuri), antocianozide (pigmenți naturali ai frunzelor, petalelor și fructelor) și multă vitamina C
- aproximativ 200 mg la 100 g. Vitamina C din coacăzele negre este foarte stabilă și se păstrează surprinzător de bine (spre deosebire de vitamina C din citrice și alte legume).
- În sfârșit, coacăzele negre sunt bogate în vitaminele B9 și beta-caroten și oferă potasiu și mangan.
Idei gourmet:
Crème de cassis, prajitura de coacaze negre, dulceata de coacaze negre, sirop de coacaze negre sau macaroane Coacazele negre sunt regele retetelor dulci. Dar nu ezita să-l amesteci cu sărat, ca acompaniament la piept de rață de exemplu, vei fi surprins de aromele pe care le degajă.
Blandine Merlin
