Dovleceii și dovlecii aparțin genului Cucurbita, iar asemănările lor duc adesea la confuzie între ei. Totuși, aici vorbim despre două specii diferite. Deja de menționat că dacă dovleacul este o varietate de Cucurbita pepo (precum dovleceii și dovleceii), dovleacul este o varietate de Cucurbita maxima (precum dovleacul).
În plus, dacă dovleacul este originar din America de Sud, dovleacul ar fi originar din insula japoneză Hokkaido. Într-adevăr, dovleacul este rezultatul încrucișărilor făcute din dovlecei introduse în Asia de portughezi.
Alte diferențe între dovleac și dovleac există și te vor ajuta să le deosebești.
O diferență de calibru între dovleac și potimarron
Un dovleac
Deja putem deosebi dovleacul de dovleac datorită diferenței lor de formă și dimensiune:
- dovleacul are o formă regulată și bine alungită;
- dovleacul este în formă de pară, adică în formă de para.
O diferență de culoare între potimarron și dovleac
Există multe varietăți de dovleci, dar toți oferă o culoare portocalie sau verde. La rândul său, dovleacul oferă în general o culoare roșu spre roșu cărămiziu, dar poate fi și roz, bronz sau chiar verde.
O diferență de tulpină între dovleac și potimarron
Un dovleac
De asemenea, puteți distinge cu ușurință dovleacul de dovleac observându-le tulpinile. Într-adevăr, tulpina dovleacului este identică cu cea a dovleacului, al cărui aspect și senzație de suplețe amintesc de un dop de plută moale și spongios. La rândul său, pedunculul dovleacului este fibros, dur și marcat cu cinci coaste unghiulare.
O diferență de textură și gust între potimarron și dovleac
Pulpa de dovleac și de dovleac are, de asemenea, o diferență notabilă în textură și gust.
- La dovleac, observăm o pulpă galben-portocalie, stringentă și relativ uscată, a cărei aromă poate varia foarte mult de la un soi la altul. De asemenea, există în mod natural dovleci foarte gustoși și alții cu calități gustative destul de slabe.
- Pe partea de dovleac, observăm o pulpă galbenă și făinoasă, a cărei aromă amintește de un delicios piure de castane. Se dovedește a fi mai gustos în general decât dovleacul.
Câteva soiuri de dovleci și dovlecei
Câteva soiuri de dovleci:
- cu pulpa sa foarte fibroasă, dovleacul Touraine este un soi care este folosit în principal pentru hrănirea animalelor;
- recunoscut după culoarea sa albă până la chihlimbar, dovleceii spaghetti oferă o pulpă uimitoare în filamente, care trebuie asezonată bine pentru a-i spori aroma fadă;
- ideal pentru a compune mâncăruri umplute delicioase, Jack-Be-Little este un dovleac miniatural care nu duce lipsă de farmec.
Câteva soiuri de dovleci:
- dovleacul „Red Kuri” este un soi timpuriu roșu-portocaliu apreciat pentru carnea sa dulce cu aromă de castane;
- foarte timpuriu, „Solor” este un soi cu pulpa groasă și bogată, cu gust bun de castană, care are și marele avantaj de a oferi o producție abundentă de fructe roșii-portocalii.
- o varietate semitimpurie cu un termen de valabilitate foarte bun (10 până la 12 luni), dovleacul „Doux vert d'Hokkaido” produce fructe cu coajă cenușiu-verzuie și pulpă de portocal dulce bine parfumată.
- cu pulpa sa slab fibroasa galben-portocalie si aroma foarte fina, 'Greenwich' sau 'Green Hokkaido' este un soi timpuriu cu fructe verzi foarte calitative, care ofera si un termen lung de pastrare intre 10 si 12 luni.
Descoperiți și:
- Rețetele noastre cu dovleac
- Halloween: originea dovleacului care rânjește
- Sculpte un dovleac pentru Halloween!
- Între dovleac și dovleac, care sunt diferențele?
- Diferentele dintre dovleac și dovleac
Fotografii: Lapichon, Liliane Caliste, Ulrike Leone, Steve Buissinne